«Como ocurre con todos los pescados, la obtención sostenible es fundamental», entona una voz en off tranquilizadora mientras aparece un filete de lubina chisporroteante. «Al fin y al cabo», continúa, «si no consumimos pescado de origen responsable, puede que no quede para nosotros en el futuro». 

Este Instagram video –que guía a los espectadores a través de una receta que combina el pescado con fideos udon y una "yema de huevo con infusión de soja"– forma parte de una campaña llevada a cabo por la marca de productos del mar de cultivo Best Aquaculture Practice (BAP) y la plataforma culinaria en línea Great British Chefs.

Visto casi un cuarto de millón de veces desde que se publicó en junio, el carrete promueve el pescado de cultivo "de origen responsable", con un recetas que utiliza lubina con certificación BAP producida por Kiliç Deniz, importante exportador turco de pescado de piscifactoría. 

Sin embargo, el productor de mariscos que aparece en este video tiene un historial de abastecimiento insostenible en su cadena de suministro. Kiliç Deniz ha comprado repetidamente pescado para engorde —un ingrediente clave en la alimentación de la lubina de cultivo— en África Occidental, una región crónicamente sobreexplotada y con inseguridad alimentaria que otras grandes marcas de mariscos han evitado durante mucho tiempo.

Los datos comerciales consultados por DeSmog muestran que Kiliç compró harina de pescado a Senegal al menos hasta julio del año pasado. Los cálculos de DeSmog revelaron que el volumen de pescado fresco absorbido por el productor turco en los cinco años previos a 2025 podría haber cubierto las necesidades alimentarias de casi dos millones de personas.

La etiqueta de productos del mar BAP, que incluyó a Kiliç en su campaña digital, también ha recibido críticas por parte de activistas. Diversos grupos afirman que la etiqueta, creada en 2007 por la asociación comercial de la industria pesquera Global Seafood Alliance (GSA), está practicando un " lavado de imagen verde " para las piscifactorías insostenibles, y algunos críticos la califican de "estrategia de marketing".

Grandes chefs británicos se asoció con el sello BAP para promocionar a cinco productores certificados por BAP en su campaña de verano, que hasta el momento ha llegado a 1.3 millones de personas. La asociación paga también Características El galardonado chef Jude Kereama, propietario del popular restaurante Kota Kai, en Cornualles.

Great British Chefs ahora cuenta con más de 230,000 Instagram seguidores y describe se presenta como un “recurso imprescindible para los amantes de la gastronomía que buscan inspiración para recetas”. Utiliza su plataforma para “endosar un pequeño número de marcas en las que [ella] realmente cree y que “influyen en los consumidores” y “cambian el comportamiento”. 

“El programa Great British Chefs se labró su reputación celebrando la buena comida, pero para nosotros esto parece más bien ecoblanqueo”, afirma Amelia Cookson, activista contra la acuicultura industrial de la organización sin ánimo de lucro Foodrise.

“Teniendo en cuenta las pruebas presentadas sobre los vínculos de las empresas acuícolas con la sobrepesca en África Occidental, instamos a Great British Chefs y a BAP a que eviten este tipo de respaldos en el futuro.”

Aliou Ba, responsable de océanos en Greenpeace África, declaró a DeSmog que presentar la lubina de Kiliç como «pescado sostenible» omitía un detalle importante. «La producción de esta lubina ha contribuido al saqueo de las aguas de África Occidental», afirmó Ba a DeSmog. «Etiquetar estos productos como "certificados por BAP" no cambia esta realidad».

Una nueva encuesta (reporte) Según un informe de la organización Changing Markets Foundation, el sector de la acuicultura, de rápido crecimiento, está socavando la seguridad alimentaria mundial. Si las tendencias recientes se mantienen, para 2040 la demanda de pescado silvestre por parte de la acuicultura podría aumentar hasta un 88 %, y consumirá hasta el 38 % de la pesca silvestre mundial. El informe señala que esta carga recaerá sobre unas pesquerías que ya se encuentran bajo presión y son cada vez más vulnerables al cambio climático.

Kiliç Deniz declaró a DeSmog que no se abastecía de Senegal desde mayo de 2025. Añadió que sus operaciones se rigen por las leyes ambientales y sociales más estrictas y por las normas internacionales.

Se contactó con Great British Chefs, el equipo de Jude Kereama, Best Aquaculture Practice y la Global Seafood Alliance para recabar sus comentarios.

'Estrategia de marketing'

El sello BAP se utiliza para verificar que los productos del mar de cultivo se producen de forma responsable, segura y ética, y tiene como objetivo garantizar a los compradores que las piscifactorías que llevan su sello cumplen con las normas de abastecimiento responsable de pescado salvaje, así como con los estándares medioambientales, de bienestar animal y laborales. 

Dos tercios de los consumidores confían en los productos con certificación BAP, y el 50 por ciento son más propensos a comprar mariscos con el logotipo, según un estudio reciente del programa. publicado Guía del chef.

Ahora certifica a más de 4,000 productores de pescado de cultivo y reclamaciones “Garantiza que la acuicultura se practique de forma responsable a través de su programa de certificación por terceros”.

BAP ha sido criticado por varios grupos de investigación y de campaña. El proyecto sin fines de lucro Aquaculture Accountability Project ha destacado conflictos de interés en su órgano rector, donde dos tercios de los miembros de la junta son productores y distribuidores de productos del mar. BAP es financiado mediante las tasas que pagan las empresas que certifica. 

La organización de investigación Corporate Accountability Lab ha calificado a BAP como una «estrategia de marketing que no protege a los trabajadores». Su informe de 2024 halló casos de violaciones de los derechos laborales en granjas camaroneras indias con certificación BAP, en contravención de las normas del organismo certificador. «A pesar de los altos estándares sobre el papel», señala, «la implementación suele ser deficiente».

La Alianza Mundial de Productos del Mar investigaron las acusaciones En ese momento, el director ejecutivo de GSA, Mike Kocsis, afirmó que "la mayoría de los procesadores de camarones en India cumplen con las mejores prácticas", y agregó que las mejoras "han llevado a la organización por el camino de un programa más sólido y resiliente".

En 2025, BAP liberado un nuevo estándar para granjas de salmón, que fue criticado En una carta abierta firmada por 76 grupos de campaña, se la calificó de "ecoblanqueo" por certificar a "empresas negligentes" que no protegieron a las especies en peligro de extinción, entre otras deficiencias percibidas. También se la criticó por la falta de transparenciaDado que las auditorías de BAP no incluyen la consulta con las partes interesadas de la sociedad civil y sus informes no están disponibles públicamente.

Un portavoz de GSA, la empresa matriz de BAP, declaró en aquel momento a la prensa especializada SeafoodSource que la nueva Norma para Granjas de Salmón era más completa y que se había modificado para incluir mejoras en materia de "responsabilidad social, fauna silvestre e interacciones con depredadores".

La GSA ha declarado en respuestas anteriores que sus estándares se han desarrollado con el tiempo para abordar diversos problemas y áreas de mejora, y afirma que "las no conformidades graves y aquellas que no se resuelven dentro de un plazo específico dan lugar a la suspensión del programa BAP".

Agustina Copello, coordinadora del grupo ecologista Global Salmon Farming Resistance, cuestionó la afirmación de la voz en off de Instagram que describía a BAP como "el estándar de oro para el pescado de origen responsable", calificándola de "ecoblanqueo peligroso".

“Promocionar estas etiquetas encubre a una industria que saquea los ecosistemas oceánicos”, afirmó.

'Lógica colonial'

El creciente volumen de pescado capturado en estado salvaje se utiliza para impulsar el rápido crecimiento de las piscifactorías de peces carnívoros, que producen especies como el salmón, la lubina y el camarón. Estos productos del mar se exportan principalmente a mercados lucrativos en Europa, Estados Unidos y Asia.

Uno de los peces que se utilizan como ingrediente para el pienso para peces son las pequeñas especies de peces pelágicos de África Occidental, como la sardinela, cuyas poblaciones en la región se han visto reducidas al borde del colapso debido a la sobrepesca.

Una investigación de The Guardian y DeSmog reveló que, entre 2021 y 2025, Kiliç Deniz compró miles de toneladas de harina de pescado senegalesa, elaborada a partir de pescado pelágico pulverizado, para alimentar a mariscos de cultivo como la lubina y la dorada, destinados a la exportación a más de 60 países, incluido el Reino Unido.

Las comunidades senegalesas dependen de los peces pequeños como fuente económica de micronutrientes y empleo. Las especies que interesan a la industria pesquera son tradicionalmente ahumadas y secadas por más de 45,000 mujeres que trabajan en el sector en todo el país.

La industria de la harina de pescado en Senegal provoca la sobreexplotación de unos mares ya agotados, deja a las mujeres sin trabajo y contamina el aire y el agua.

Desde el rápido crecimiento de la industria de la harina de pescado en África Occidental en la década de 2000, el precio del pescado en Senegal se ha disparado , haciéndolo inaccesible para las familias más pobres en un país donde casi la mitad de la población no puede permitirse una dieta saludable.

Mientras tanto, Kiliç Deniz, que produce 110,000 toneladas de pescado de cultivo al año, es el mayor exportador de pescado de cultivo de Turquía y genera 410 millones de dólares (310 millones de libras esterlinas) anuales en exportaciones. Kiliç Deniz es proveedor de Waitrose, la cadena de supermercados del minorista británico John Lewis, según su lista de proveedores de 2026.

Kiliç Deniz declaró a DeSmog que la empresa "aplica procesos de diligencia debida con los proveedores y no acepta que el abastecimiento de un país en particular vincule automáticamente a la empresa con acusaciones dirigidas a todo un sector". 

Añadió: “Las operaciones de nuestra empresa se rigen por las leyes ambientales y sociales más estrictas y por los estándares internacionales. Kiliç Seafood es líder mundial en su sector y distribuye sus productos a numerosos países y clientes de primer nivel, asumiendo todas estas responsabilidades”.

Kiliç informó a DeSmog que había "cesado sus compras de harina de pescado a Senegal a partir de mayo de 2025", y agregó que una importación registrada en julio de 2025 probablemente era "el último envío restante de acuerdos anteriores".

Waitrose no respondió a la solicitud de comentarios de DeSmog.

Aliou Ba, de Greenpeace África, afirmó: “Esta campaña ilustra a la perfección las deficiencias del sistema mundial de productos del mar”.

“El pescado de los pobres alimenta a los ricos. Esto refleja la misma lógica colonial a la que se han enfrentado las pesquerías senegalesas durante décadas.”