Secrétariat international de la viande

Présentation

Le Secrétariat international de la viande (IMS), également connu sous le nom de L'Office international de la viande (OIV) et Oficina Permanente Intl. de la Carne (OPIC), est une organisation mondiale à but non lucratif représentation l'industrie de la viande.¹

Fondée en 1974 et basée à Paris, l'IMS fonctionne-t-il ? « Promouvoir un approvisionnement durable en protéines animales sûres, saines, de haute qualité et nutritives, notamment en viande de bœuf, de porc et de mouton », selon son site web.²

L'IMS organise Le Congrès mondial de la viande est une conférence internationale de l'industrie de la viande qui a lieu tous les deux ans.³

It engage avec des organismes internationaux tels que l’Organisation mondiale du commerce (OMC), l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), l’Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE), l’Organisation mondiale de la santé animale (OIE), la Commission économique des Nations Unies pour l’Europe (CEE-ONU), la Convention-cadre des Nations Unies sur les changements climatiques (CCNUCC) et le Codex Alimentarius, un organisme international de normalisation alimentaire créé par la FAO et l’Organisation mondiale de la santé (OMS) pour « façonner les politiques publiques et les normes réglementaires ayant une incidence sur la chaîne agroalimentaire ».⁴

En membre du partenariat LEAP (Évaluation environnementale et performance de l'élevage) de la FAO,⁵ Elle a participé à l'élaboration de la stratégie de la FAO. Méthodologie du modèle mondial d'évaluation environnementale de l'élevage (GLEAM) d'estimer les émissions mondiales de l'élevage en collaboration avec d'autres groupes industriels et organisations environnementales.⁶

En 2020, l'IMS signé une lettre ouverte exhortant les autorités à réfuter « la désinformation qui tente d’établir un lien entre l’élevage et la propagation du Covid-19 ».⁷ Parmi les autres signataires de la lettre figuraient :

Alliance pour l’agriculture animale
COPA-COGECA
Fédération européenne des fabricants d'aliments pour animaux (FEFAC)
Institut nord-américain de la viande

Position sur le changement climatique

Lors de la conférence Outlook 2020 organisée par le Bureau australien de l'économie et des sciences agricoles et des ressources (ABARES), le secrétaire général du Secrétariat international de la viande, Hsin Huang, a pris la parole. A déclaré« On entend depuis longtemps dans les médias, c'est un thème récurrent, que l'élevage et la consommation de viande sont néfastes pour l'environnement. Que c'est un facteur négatif important dans le débat sur le changement climatique. Or, je vous présente ma thèse : nous pouvons, en tant que secteur, l'industrie de l'élevage et de la viande, être des acteurs positifs dans ce débat. »⁸

Lors de la réunion, Huang a également A déclaré« Le secteur de l’élevage ne peut plus continuer comme par le passé, car si nous ne prenons pas l’initiative de convaincre le public et les décideurs politiques en particulier, qui ont un impact sur nos activités, si nous ne parvenons pas à les convaincre des avantages que nous apportons, alors nous serons relégués au rang de secteur dépassé. »⁹

Dans une interview accordée en 2016 à Geographical, le magazine de la Royal Geographical Society britannique, Huang évoque l'Accord de Paris. A déclaré que le secteur de l’élevage doit « démontrer que nous déployons des efforts considérables pour réduire les émissions de gaz à effet de serre » et que « la FAO estime qu’en améliorant les techniques dans les pays en développement, nous pouvons réduire les émissions [du secteur de l’élevage] de 30 % ».¹⁰

Récits clés

L'IMS avance plusieurs arguments pour justifier le modèle économique de l'industrie de la viande. Découvrez comment cette industrie utilise le « climatowashing » dans notre enquête. Vous trouverez également des contre-arguments et des critiques de ces arguments dans notre fiche d'information.

« L’élevage n’est pas un facteur important du changement climatique. »

« Les critiques formulées à l'encontre de l'impact climatique de l'élevage sont souvent non scientifiques. »

Le développement durable occupait une place importante dans le programme du Congrès mondial de la viande, organisé par l'IMS et reporté de 2020 à 2022 en raison de la pandémie de COVID-19. À ce sujet, l'IMS dit« L’industrie de la viande est constamment critiquée pour son impact sur les émissions de gaz à effet de serre, l’utilisation des ressources et le bien-être animal. Or, ce point de vue repose souvent sur des preuves et des données lacunaires et sélectives qui ne tiennent pas compte de l’ensemble des impacts et des compromis nécessaires à un avenir durable pour les filières d’élevage et de production de viande. En bref, la réalité à l’échelle mondiale est bien plus nuancée. »¹¹

« Le pâturage favorise la biodiversité »

Selon l'IMS« Les pâturages contribuent à la beauté des paysages et à la biodiversité de notre planète. »¹² Lors de la conférence 2019 de la CEE-ONU sur le thème « La qualité de la viande pour un avenir durable », l'IMS revendiqué que « le pâturage du bétail sur des prairies permanentes abritant diverses espèces favorise la biodiversité ».¹³

Cependant, une étude menée en 2020 par des chercheurs de l'Université de l'Alberta averti L’intensification du pâturage pour répondre à la demande alimentaire future pourrait menacer la biodiversité des herbivores et des pollinisateurs à l’échelle mondiale.¹⁴

« La viande produite dans certains pays n'est pas nocive pour l'environnement. »

En 2016, le secrétaire général de l'IMS, Hsin Huang, a déclaré : « répondu Dans une interview accordée à Geographical, le magazine de la Royal Geographical Society britannique, interrogé sur la manière dont la demande future de viande dans les pays en développement serait satisfaite, il a déclaré : « Il est logique de produire [de la viande] dans les pays qui sont déjà performants dans ce domaine, qui disposent de techniques efficaces et de faibles émissions. De nombreux pays permettent d’en produire sans impact négatif sur l’environnement – notamment ceux qui possèdent déjà des secteurs de l’élevage très performants et développés. »¹⁵

Une promotion 2021 de l'Université de New York (NYU) étude Cette étude a montré que les entreprises de l'industrie de la viande basées dans des pays producteurs de grandes quantités de viande pourraient être un facteur déterminant dans la réalisation des objectifs climatiques de ces pays.¹⁶ Les émissions des producteurs de viande Couronne danoisePar exemple, les émissions de gaz à effet de serre seraient responsables de 42 % de l’objectif d’émissions du Danemark au titre de l’Accord de Paris d’ici à 2030, selon une trajectoire de statu quo.

« Le pâturage utilise des terres impropres à d'autres usages » et « L'élevage transforme des matières non comestibles en aliments destinés à la consommation humaine ».

Lors de la conférence 2019 de la CEE-ONU sur le thème « La qualité de la viande pour un avenir durable », l'IMS argumenté que l'élevage « utilise principalement des terres impropres aux cultures et qui ne peuvent être utilisées de manière productive » et que 86 % des aliments pour animaux, tels que l'herbe, la biomasse, les résidus de récolte et les sous-produits, ne sont pas comestibles pour l'homme, citant un Rapport de la FAO.¹⁷ ¹⁸

Lors de la conférence ABARES 2020 Outlook, Huang A déclaré dans une présentation indiquant que « les ruminants (en moyenne à l'échelle mondiale) consomment 0.6 kg de protéines comestibles pour chaque kg de viande produite », notant « nous produisons en réalité plus avec ce que nous y mettons ».¹⁹

Dans une interview accordée en 2016 à Geographical, le magazine de la Royal Geographical Society britannique, Huang évoque l'Accord de Paris. A déclaré que « la viande de ruminants est à certains égards l'une des viandes les plus inoffensives qui soient » parce que « l'élevage de ruminants utilise des pâturages – c'est-à-dire des prairies – qui ne sont pas très bonnes pour les autres animaux, et les transforme en protéines ».²⁰

A 2018 Science étudeCependant, on estime que la production d'aliments d'origine animale nécessite 83 % des terres agricoles mondiales, mais ne fournit que 37 % des protéines mondiales et 18 % des calories mondiales.²¹ A étude de 2019 Des scientifiques environnementaux de l'Université Harvard ont constaté que la transition vers un système de production alimentaire plus végétal au Royaume-Uni pourrait libérer de vastes étendues de terres actuellement utilisées pour le pâturage et la production d'aliments pour animaux, tout en améliorant l'empreinte carbone du pays et en répondant aux besoins nutritionnels de la population.²²

« Les régimes alimentaires à base de plantes ne résolvent pas le problème du changement climatique. »

« Les appels à une réduction de la consommation de viande sont non scientifiques et élitistes. »

Lors de la conférence ABARES Outlook 2020, Huang visées Le rapport EAT-Lancet, qui préconise une réduction de la consommation mondiale de viande pour des raisons environnementales, est qualifié d’« étude élitiste, biaisée et non scientifiquement fondée ».²³

Contacté par DeSmog pour obtenir des commentaires, l'IMS a répondu qu'il était « loin d'être le seul » à formuler ce type de critique. Cependant, aucun des critiques cités par l'IMS n'a appuyé son affirmation selon laquelle une augmentation de la production de viande est nécessaire pour nourrir la population mondiale croissante.

« On gaspille moins de viande que de fruits et légumes. »

Lors de la conférence ABARES Outlook 2020, le secrétaire général de l'IMS, Hsin Huang, a pris la parole. A déclaré« On ne reconnaît pas suffisamment les efforts du secteur de l'élevage pour réduire le gaspillage alimentaire. […] Lorsqu'on produit des aliments pour les végétariens, il y a beaucoup de déchets, et ces déchets doivent bien aller quelque part. Or, dans le secteur de l'élevage, nous valorisons ces déchets. »²⁴

Les études ont trouvé « Les régimes alimentaires à base de plantes sont également plus respectueux de l’environnement lorsqu’ils sont gaspillés », ajoute-t-il.²⁵ Des chercheurs de l'Université du Michigan ont montré que « les fruits et légumes, qui représentent 33 % des déchets alimentaires [aux États-Unis], ne sont responsables que de 8 % des émissions de dioxyde de carbone », tandis que les produits animaux « représentent 33 % des déchets alimentaires en masse et 74 % des émissions de dioxyde de carbone ».

« La viande est nécessaire à une alimentation saine et pour nourrir le monde. »

« La viande est nécessaire pour nourrir la population mondiale croissante. »

L'IMS prétentions que l’élevage fournit « des nutriments essentiels à une population mondiale croissante dans le cadre d’une alimentation saine et durable ».²⁶

Page web du Congrès mondial de la viande 2022, qui sera organisé par l'IMS. Etats« De nombreuses personnes dans le monde souffrent de malnutrition, soit parce qu’elles manquent de calories et de nutriments, soit parce qu’elles consomment trop de calories en raison d’une mauvaise alimentation. La viande et les produits d’élevage constituent une source de nutrition très efficace. »²⁷

étude publié dans NatureCependant, Il a été constaté que la réduction de la consommation de viande est cruciale pour diminuer les émissions du système alimentaire et que « si les changements socio-économiques vers des modes de consommation occidentaux [riches en viande] se poursuivent, les pressions environnementales du système alimentaire sont susceptibles de s'intensifier et l'humanité pourrait bientôt atteindre les limites planétaires en matière d'utilisation mondiale de l'eau douce, de changement d'utilisation des terres et d'acidification des océans. »²⁸

« La viande est une source exceptionnelle de nutriments. »

Lors d'une présentation à une conférence de l'industrie de la viande en 2015 organisé par Agri Benchmark, une organisation agricole mondiale,²⁹ Huang A déclaré que la viande est un aliment « riche en nutriments – par opposition à riche en énergie », fournissant « des protéines de haute qualité, [la] bonne proportion d’acides aminés par rapport aux protéines végétales », et un « vecteur idéal de micronutriments essentiels ».³⁰

A étude de 2011 Des nutritionnistes ayant interrogé 13 000 participants ont conclu que « les régimes végétariens sont riches en nutriments, conformes aux recommandations nutritionnelles et pourraient être recommandés pour la gestion du poids sans compromettre la qualité de l’alimentation ».³¹

« Les innovations dans l'élevage permettront de lutter contre le changement climatique »

« De nouvelles techniques de pâturage peuvent séquestrer le carbone »

L'IMS identifie La gestion des prairies figure parmi les « trois domaines prioritaires où l’amélioration des pratiques devrait apporter d’importants avantages environnementaux, économiques et sociaux ».³²

Lors de la conférence ABARES Outlook 2020, Huang A déclaré Il a affirmé que l'élevage était un « acteur potentiellement important de la séquestration du carbone ». Il a soutenu que, « contrairement à d'autres industries polluantes, comme les transports, qui ne sont en réalité que des industries extractives prélevant du carbone du sol, l'injectant dans nos moteurs à essence puis le rejetant dans l'atmosphère, […] avec l'élevage, il s'agit en grande partie d'un cycle circulaire. [Grâce à] une meilleure gestion de nos ressources, […] nous pouvons capter une partie de ce carbone et le réintégrer dans le sol, et ainsi contribuer à la lutte contre le changement climatique. »³³

« Une meilleure gestion des terres peut améliorer la biodiversité »

Lors de la conférence ABARES Outlook 2020, Huang A déclaré« La durabilité ne se résume pas aux émissions de carbone, […] elle englobe également l’amélioration de la biodiversité grâce à une meilleure gestion de nos terres. » Cet argument fait écho à celui avancé par l’industrie des pesticides pour inciter les agriculteurs à adopter des pratiques durables. stratégies d’« agriculture régénératrice ».³⁴

« Les innovations technologiques permettront de réduire les émissions. »

Une page web pour le Congrès mondial de la viande 2022, organisé par l'IMS, Etats que « la technologie, l’innovation et les bonnes pratiques – fondées sur des données scientifiques solides – ont le potentiel pour l’industrie de contribuer de manière significative à nourrir le monde de façon durable tout en répondant aux préoccupations sociétales. »³⁵

L'IMS identifie la gestion du fumier est considérée comme l'un des « trois domaines prioritaires où l'amélioration des pratiques devrait apporter d'importants avantages environnementaux, économiques et sociaux ».³⁶

Pression

L'IMS est un les partenaires du programme LEAP (Évaluation environnementale et des performances de l'élevage) de la FAO,³⁷ qui, avec d'autres groupes industriels, impliqué dans l'élaboration de la méthodologie du modèle d'évaluation environnementale mondiale de l'élevage (GLEAM) de la FAO pour l'estimation des émissions mondiales de l'agriculture animale.³⁸ L'estimation des émissions résultant de cette méthode est largement citée par l'industrie et les responsables politiques.

Dans un rapport de 2013 intitulé « Lutter contre le changement climatique grâce à l’élevage », la FAO A déclaré que « dans certains cas, le secteur de l’élevage a joué un rôle de premier plan dans une meilleure identification des impacts environnementaux de la production et des options d’atténuation potentielles pour réduire l’impact environnemental » en identifiant « les points chauds des émissions [de gaz à effet de serre] et les possibilités de réduction » et en « améliorant l’efficacité de la chaîne d’approvisionnement ».³⁹ La FAO a appuyé ces affirmations en soulignant les initiatives de la Fédération internationale du lait (FIL) et de l'Association américaine des éleveurs de bovins et en citant un rapport IMS de 2012 intitulé « Les porcs et l'environnement : comment l'industrie mondiale du porc réduit son impact ».

AFFILIATIONS

En 2012, la FAO annoncé Elle s’est associée à l’IMS et à d’autres groupes et membres de l’industrie, notamment la Fédération internationale laitière et la Fédération européenne des fabricants d’aliments pour animaux (FEFAC), afin d’« établir une compréhension commune de la manière d’évaluer la performance environnementale du secteur de l’élevage » et d’« améliorer cette performance et de créer des formes de production plus durables qui continueront à fournir de la nourriture et des revenus ».⁴⁰

IMS est un membre du partenariat LEAP (Évaluation et performance environnementales de l'élevage) de la FAO, une initiative multipartite « engagée à améliorer la performance environnementale des chaînes d'approvisionnement de l'élevage, tout en assurant leur viabilité économique et sociale ».⁴¹ Le partenariat a été « ayant joué un rôle déterminant dans le développement des méthodes et des hypothèses qui sous-tendent GLEAM ».⁴²

D’après une étude de 2021 D'après des chercheurs du département d'études environnementales de l'université de New York, l'implication des groupes industriels dans le partenariat LEAP leur permet probablement d'exercer une certaine influence sur la manière dont leurs émissions sont comptabilisées et, par conséquent, sur la manière dont leur impact environnemental est perçu par le public.⁴³

Autres partenaires du programme LEAP comprennent:⁴⁴

Fédération internationale de l'industrie des aliments pour animaux – IFIF
Fédération internationale du lait – FIL
Conseil international de la volaille – IPC
Commission internationale des œufs – CIE
Organisation internationale de la laine et du textile – IWTO
Fédération internationale pour la santé animale – IFAH
Conseil international des tanneurs – TIC
Organisation mondiale des agriculteurs – OMA
Fonds mondial pour la nature – WWF
World Vision International
Alliance mondiale des peuples autochtones mobiles – WAMIP
Comité international de planification pour la souveraineté alimentaire – CIP
Union internationale pour la conservation de la nature – UICN
ISO
TU Berlin
Agenda mondial pour un élevage durable
Alliance mondiale pour une agriculture intelligente face au climat
Alliance mondiale de la recherche
Partenariat mondial pour les sols – GSP
Centre commun de recherche – Table ronde européenne sur la consommation et la production durables des aliments
Initiative sur le cycle de vie
Environnement des Nations Unies
OIE
Centre de connaissances pour les éleveurs – Programme de systèmes alimentaires durables – SFS
La Banque mondiale
Partenariat mondial des Nations Unies sur la gestion des nutriments
Université et recherche de Wageningen – WUR

Julie Anna Potts, présidente et directrice générale de Institut nord-américain de la viande et ancien vice-président exécutif de Fédération américaine du bureau agricole (AFBF), était confirmé orateur au Congrès mondial de la viande, organisé par l'IMS en 2022.⁴⁵

L'IMS est un les partenaires de l’« Agenda mondial pour un élevage durable » (GASL) piloté par la FAO, un partenariat multipartite œuvrant à « renforcer la contribution du secteur de l’élevage au développement durable » qui comprend les gouvernements de l’Argentine, du Canada, du Costa Rica, de Cuba, de la République dominicaine, de l’Équateur, du Salvador, de l’Éthiopie, de la France, de l’Irlande, du Kenya, de la Mongolie, des Pays-Bas, de la Nouvelle-Zélande, du Panama, du Paraguay, du Rwanda, de la Suisse, de l’Ouganda et de l’Uruguay.⁴⁶

Le Congrès mondial de la viande 2022, organisé par IMS, était commanditée par la société financière et d'assurance ING, la société informatique CONNEXT, l'Association mexicaine des exportateurs de bœuf, la Confédération nationale des organisations d'élevage (CNOG), la société agricole mexicaine SOOTEC, le producteur de porc mexicain Granjas Carroll de México, la société de logiciels CSB-SYSTEM, le producteur mexicain de porc et de bœuf Consorcio Dipcen et la multinationale alimentaire mexicaine SuKarne.⁴⁷

En 2018, le programme de promotion du porc parrainé par le gouvernement américain commanditée le Congrès mondial de la viande,⁴⁸ co-hébergé par l'IMS et la Fédération américaine des exportateurs de viande (USMEF).⁴⁹

En 2015, consultant IMS Wilfrid Legg était à la tête d'un groupe d'experts conseillant le Comité des Nations Unies sur la sécurité alimentaire mondiale (CSA).⁵⁰

Membres

L'IMS recense 98 membres sur sa liste. site, comprenant:⁵¹

Centre de liaison des industries transformatrices de viande de l'UE (CLITRAVI)
Conseil de développement de l'agriculture et de l'horticulture (AHDB)
Groupe alimentaire Vion
Fédération patronale de la viande et des industries de la viande (FECIC)
Fédération américaine des exportateurs de viande (USMEF)
Verband der Fleischwirtschaft
Association néerlandaise de la viande
Bord Bia et l'industrie de la viande en Irlande

1
"À propos de l'IMS« Secrétariat international de la viande. » Archivé le 25 juin 2024URL de l'archive : https://archive.ph/N8PoV
2
"À propos de l'IMS« Secrétariat international de la viande. » Archivé le 25 juin 2024URL de l'archive : https://archive.ph/N8PoV
3
« Congrès mondial de la viande 2022 », Congrès mondial de la viande. Archivé le 20 mai 2022URL de l'archive : https://archive.ph/XiNrv
4
"À propos de l'IMS« Secrétariat international de la viande. » Archivé le 25 juin 2024URL de l'archive : https://archive.ph/N8PoV
5
"Partenariat pour l'évaluation environnementale et la performance du bétail», FAO. Archivé le 25 juin 2024URL de l'archive : https://archive.ph/6OnAx
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"Lutter contre le changement climatique grâce à l'élevage« FAO, 2013. Archivé le 24 juin 2024Fichier .pdf archivé chez DeSmog.
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"Lettre ouverte soulignant la valeur de l'élevage« Le centre du bœuf. Archivé le 24 février 2024URL de l'archive : https://archive.ph/jsuGt
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"Hsin Huang – Secrétariat international de la viandeVidéo YouTube mise en ligne par l'utilisateur ABARES Outlook Conference le 26 mars 2020. Fichier .mp4 archivé sur DeSmog.
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"Hsin Huang – Secrétariat international de la viandeVidéo YouTube mise en ligne par l'utilisateur ABARES Outlook Conference le 26 mars 2020. Fichier .mp4 archivé sur DeSmog.
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"Fiche d'information IMS« Secrétariat international de la viande. » Archivé le 25 juin 2024Fichier .pdf archivé chez DeSmog.
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"Défis pour l'industrie de la viande : pouvons-nous être des héros (ou des has-been) ?« Secrétariat international de la viande. » Archivé le 19 mars 2023Fichier .pdf archivé chez DeSmog.
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Mark Rowe, « Le vrai coût de la viande », Géographique, Décembre 25, 2016. Archivé le 11 décembre 2021Fichier .pdf archivé sur DeSmog.
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Poore et Nemecek, «Réduire les impacts environnementaux des aliments grâce aux producteurs et aux consommateurs, " Science, Juin 2018. DOI : 10.1126/science.aaq0216 Archive .pdf disponible sur DeSmog.
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"Hsin Huang – Secrétariat international de la viandeVidéo YouTube mise en ligne par l'utilisateur ABARES Outlook Conference le 26 mars 2020. Fichier .mp4 archivé sur DeSmog.
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"Hsin Huang – Secrétariat international de la viandeVidéo YouTube mise en ligne par l'utilisateur ABARES Outlook Conference le 26 mars 2020. Fichier .mp4 archivé sur DeSmog.
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"Partenaires« FAO. Archivé le 3 octobre 2024URL de l'archive : https://archive.ph/6OnAx
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"Lutter contre le changement climatique grâce à l'élevage« FAO, 2013. Archivé le 24 juin 2024Fichier .pdf archivé sur DeSmog
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"Lutter contre le changement climatique grâce à l'élevage« FAO, 2013. Archivé le 24 juin 2024Fichier .pdf archivé sur DeSmog
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"Partenariat pour l’évaluation environnementale et la performance de l’élevage – Partenaires», FAO. Archivé le 25 juin 2024URL de l'archive : https://archive.ph/lYGNN
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"S’adapter au changement et exploiter la diversité : le rôle de l’élevage dans les futurs systèmes alimentaires durables, " Agenda mondial pour un élevage durable, Juin 2022. Archivé le 25 juin 2024Fichier .pdf archivé chez DeSmog.
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Ashley Williams, «Le programme de promotion du porc parrainera un événement du Congrès mondial de la viande, " Food Navigator USA, Mai 19, 2018. Archivé le 25 juin 2024URL de l'archive : https://archive.ph/FEqFu
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"Dallas accueillera l'édition 2018 du Congrès mondial de la viande, " Euro Meat News, Décembre 15, 2017. Archivé le 25 juin 2024URL de l'archive : https://archive.ph/ob84X
50
"Des militants dénoncent la mainmise de l'agro-industrie sur l'organisme alimentaire des Nations Unies., " Coalition mondiale des forêts, Octobre 16, 2015. Archivé le 25 juin 2024URL de l'archive : https://archive.ph/4Vu4i
51
"Membres« Secrétariat international de la viande. » Archives du 3 octobre 2024URL de l'archive : https://archive.ph/0x36a

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"À propos de l'IMS« Secrétariat international de la viande. » Archivé le 25 juin 2024URL de l'archive : https://archive.ph/N8PoV
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« Congrès mondial de la viande 2022 », Congrès mondial de la viande. Archivé le 20 mai 2022URL de l'archive : https://archive.ph/XiNrv
4
"À propos de l'IMS« Secrétariat international de la viande. » Archivé le 25 juin 2024URL de l'archive : https://archive.ph/N8PoV
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