Groupe alimentaire Vion

Présentation

Le groupe Vion Food est l'un des plus grands producteurs de viande en Europe, avec des sites de production en Belgique, en Allemagne et aux Pays-Bas, et des bureaux dans 13 pays. ¹ Le siège social de Vion se trouve à Boxtel, aux Pays-Bas . ² Le groupe a été fondé en 2003 par la fusion des entreprises de viande Dumeco, Hendrix Meat Group, Moksel et NFZ (Nordfleisch). ³

En 2020, l'entreprise comptait 4 673 employés, 7 451 travailleurs à temps partiel et un chiffre d'affaires de 4.9 milliards d'euros. ⁴ . L'année précédente, Vion avait abattu 15 200 000 porcs et 844 000 bovins. ⁵ En 2021, Vion a annoncé l'acquisition du producteur de viande bovine belge Adriaens afin de renforcer sa position sur le marché européen de la viande bovine. ⁶

D'après une étude de l'Université de New York de 2021 , les émissions de gaz à effet de serre (GES) de Vion représentent actuellement 7.5 % des émissions totales des Pays-Bas. Cette étude estime que, si les tendances actuelles se maintiennent, les émissions de Vion seraient responsables, d'ici 2030, de 14 % de l'objectif de réduction des émissions des Pays-Bas fixé par l'Accord de Paris, également appelé contribution déterminée au niveau national (CDN). ⁷

VION appartient au syndicat agricole néerlandais ZLTO, une association comptant 13 000 membres en Zélande, dans le Brabant-Septentrional et dans le sud du Gueldre. ^8^9

En 2019, Vion a lancé une nouvelle gamme de produits végétaux appelée ME-AT. ¹⁰indique que « le marché européen de la viande devrait se contracter au cours des dix prochaines années, tandis que la consommation de viande en Asie et en Afrique continuera de croître ». ^Depuis lancement, Vion propose gamme de produits végans, notamment des hamburgers, filet et des saucisses chipolata à base de plantes. ¹²

Position sur le changement climatique

En 2020, Ronald Lotgerink, PDG de Vion, a déclaré dans une vidéo publiée sur LinkedIn : « La planète dispose de ressources limitées. Nous ne pouvons pas continuer comme nous l’avons fait ces 50 ou 60 dernières années. » ^¹³

Dans son rapport de responsabilité sociétale 2020, Vion a déclaré que « l’élevage et l’alimentation des animaux engendrent plusieurs défis d’envergure mondiale en matière de développement durable, tels que les émissions de gaz à effet de serre, d’azote et de phosphate, la consommation d’eau, la biodiversité, la déforestation et l’utilisation des terres ». Vion a également souligné qu’« en tant que producteur de viande important, nous avons une influence sur la réduction de l’impact négatif de l’élevage ».¹⁴ ^«

En 2019, l'entreprise a annoncé une nouvelle stratégie visant à « développer des filières durables contribuant à un approvisionnement alimentaire sain » et à relever « les défis du changement climatique qui affectent les entrepreneurs agricoles ».¹⁵ ^«

Dans son rapport de responsabilité sociétale 2018 , Vion a déclaré que la réduction des émissions de GES était « une préoccupation mondiale et que, conformément à l’Accord de Paris, nous devons nous efforcer d’atteindre l’objectif d’une augmentation maximale de la température de 1.5 °C afin de ralentir le réchauffement climatique d’ici à 2050. […] Vion a besoin d’une quantité importante d’énergie pour ses activités ; par exemple, pour le refroidissement de la viande, le nettoyage et le transport. De ce fait, Vion a un rôle à jouer dans la réduction des émissions de CO2. » ^¹⁶

Dans son rapport annuel 2018, Vion a déclaré s'efforcer de « jouer son rôle dans la réduction de son impact environnemental ». L'entreprise a toutefois identifié la baisse de la consommation de viande sur les marchés d'Europe du Nord-Ouest comme un risque et a indiqué qu'elle le gérerait en misant sur « les opportunités de croissance en Asie où, grâce à la croissance économique et à l'adoption de modes de consommation plus occidentaux, la consommation de viande par personne est en hausse » ^.¹⁷

Émissions du bétail

D’après le rapport de développement durable 2020 de Vion , l’entreprise a émis 179 100 tonnes d’équivalent CO₂ (CO₂e) en 2020 et 172 100 tonnes de CO₂e en 2019, au titre des émissions de « scope 1 et 2 ».¹⁸ ^«^Les émissions de scope 1 et 2 proviennent des activités de l’entreprise ou des activités sous son contrôle, ainsi que de la production d’énergie qu’elle utilise.¹⁹ En 2020, l'entreprise a annoncé avoir mesuré les émissions de GES de quinze exploitations agricoles fournissant Vion et prévoyait de mesurer les émissions de 160 exploitations en 2021. ^{20}rapport sur la responsabilité sociale des entreprises de Vion pour 2019 ne comportait pas d'informations sur les émissions totales de dioxyde de carbone de l'entreprise. ^21

Contrairement aux estimations de Vion, l'association à but non lucratif GRAIN et l'Institut pour l'agriculture et les politiques commerciales (IATP) ont estimé, dans un rapport de 2018, que Vion produisait 15.2 millions de tonnes d'équivalent CO2 par an, selon un modèle développé par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), qui inclut également les émissions de « scope 3 ». ^22de scope 3 proviennent de toutes les autres activités associées à une entreprise et issues de sources qu'elle ne possède ni ne contrôle, telles que l'utilisation et le changement d'affectation des terres (y compris la déforestation), la production d'aliments pour animaux et les émissions des exploitations agricoles qui approvisionnent les entreprises de viande. ^{23}

Les émissions de portée 3 représentent la grande majorité des émissions des entreprises de viande, mais, selon l'association caritative britannique Feedback, qui promeut l'agriculture durable, la plupart « ignorent même le montant de leurs émissions de portée 3, ou, si elles le connaissent, ne les publient pas » ^.²⁴

L'organisation environnementale néerlandaise Milieudefensie estime que Vion a émis 11.6 Mt d'équivalent CO2 en 2019 : 7.1 Mt d'équivalent CO2 pour la production de 1 022 000 tonnes de porc et 4.5 Mt d'équivalent CO2 pour la production de 213 000 tonnes de bœuf. ²⁵

Récits clés

Vion avance plusieurs arguments pour justifier son modèle économique. Découvrez comment l'industrie de la viande utilise le « climato-washing » dans notre enquête . Vous trouverez également des contre-arguments et des critiques de ces arguments dans notre fiche d'information.

« L’élevage n’est pas un facteur important du changement climatique. »

« La viande néerlandaise est respectueuse de l'environnement »

En 2018, Ronald Lotgerink, PDG de Vion, a annoncé un projet mené en collaboration avec les parties prenantes afin de calculer l'empreinte carbone des élevages porcins approvisionnant le programme Good Farming Star de Vion, une gamme de produits spécifique visant à améliorer le bien-être animal et la durabilité au sein de sa chaîne d'approvisionnement. M. Lotgerink a déclaré : « Les premiers résultats ont été étonnants et ont montré que ces élevages produisent du porc avec une empreinte carbone équivalente à celle du tofu, une alternative végétarienne aux produits d'origine animale. » ^²⁶

En 2018, Bert Urlings, directeur de l'assurance qualité chez Vion, a affirmé lors d'une conférence sur les filières alimentaires respectueuses du climat qu'avec seulement 5 kg d'équivalent CO2 par kilo, l'empreinte carbone du porc néerlandais figurait parmi les 10 % les plus faibles au monde, surpassant même celle du tofu. ^27 similaires dans ses rapports responsabilité 2018 ²⁸ et 2020. ²⁹ Selon le cabinet de conseil néerlandais en développement durable Blonk Consultants, la production de porc génère 12.4 CO2e par kilogramme produit, soit plus du double de celle du tofu, en tenant compte de l'ensemble du cycle de vie et des changements d'affectation des sols. ^30

« Nos flux proviennent de sources responsables. »

L’entreprise souligne que « l’achat de soja en provenance de pays comme le Brésil et la Malaisie peut contribuer à la déforestation » et préconise « l’utilisation de soja certifié par la Table ronde sur le soja responsable (RTRS) ». Selon Vion , « la certification RTRS comprend des exigences strictes en matière de préservation des forêts naturelles et autres ressources naturelles ». ³¹

Dans un rapport de 2021 sur les systèmes de certification, Greenpeace a accusé RTRS de faire des déclarations trompeuses concernant la production responsable d'aliments pour animaux, permettant ainsi aux entreprises de se forger une image verte alors même qu'elles contribuent aux violations des droits humains et/ou à la destruction de la nature. L'organisation a noté que « la grande majorité des ventes de soja de RTRS reposent sur des crédits » et que les acheteurs de ces crédits « peuvent donc ignorer si les producteurs des produits qu'ils achètent se livrent à la déforestation ou à d'autres formes de destruction des écosystèmes ». ³²

En 2016, Vion a obtenu la note de 2.5 sur 24 au « Tableau de bord du soja » du WWF et n'a pris aucun engagement en faveur d'un soja responsable ni de la lutte contre la déforestation. Selon le WWF, « Vion a pris un engagement partiel en faveur d'un soja responsable pour une gamme de produits spécifique (Good Farming Star) » et n'a pas communiqué au WWF de données sur l'ampleur de ce programme. ³³

« Le pâturage favorise la biodiversité »

L'entreprise affirme qu'« en privilégiant une agriculture durable aux côtés de nos agriculteurs, nous réduisons la dégradation des habitats naturels et enrayons la perte de biodiversité. » ^34 Vion précise également : « En Allemagne comme aux Pays-Bas, Vion s'approvisionne en bovins provenant de régions où la préservation de la nature est une priorité. […] La préservation de la nature est activement promue par les agriculteurs de ces régions, et Vion informe le marché en toute transparence que ce bœuf spécifique provient de ces magnifiques régions. » ³⁵

L’organisation environnementale américaine Center for Biological Diversity affirme : « Les coûts écologiques du pâturage dépassent ceux de toute autre utilisation des terres dans l’Ouest américain. » ^36 Une étude menée en 2020 par des chercheurs de l’Université de l’Alberta a mis en garde contre le risque que l’intensification du pâturage pour répondre à la demande alimentaire future ne menace la biodiversité des herbivores et des pollinisateurs à l’échelle mondiale. ^37

« L’élevage bovin utilise des terres impropres à d’autres usages. »

Vion affirme que « les prairies de la région d’Europe du Nord-Ouest produisent de l’herbe de manière très efficace. Cette herbe n’est pas comestible pour l’homme, mais elle est transformée par les vaches en produits laitiers et en viande bovine de haute qualité. » ³⁸

Marco Springmann, chercheur en environnement à l'Université d'Oxford, affirme cependant que « si tout le monde soutenait que “nos pâturages sont les meilleurs et devraient être utilisés pour le pâturage”, il serait impossible de limiter le réchauffement climatique ». ³⁹

« Les régimes alimentaires à base de plantes ne résolvent pas le problème du changement climatique. »

« Changer son régime alimentaire n’est pas une stratégie climatique efficace »

Dans son rapport de responsabilité sociale d'entreprise de 2018, désormais supprimé , Vion affirmait : « Lorsqu'on aborde la question de l'empreinte carbone, on mentionne souvent qu'une consommation réduite de viande contribue à une agriculture et à un monde plus durables. Or, des scientifiques, notamment du gouvernement américain, soutiennent que manger moins de viande ne contribue pas nécessairement à une plus grande durabilité, car les nutriments essentiels ne peuvent alors être obtenus en quantité suffisante qu'en consommant beaucoup plus de végétaux. On estime que cette augmentation de la consommation générerait davantage d'émissions de gaz à effet de serre que la consommation de viande. » ^40

Vion a appuyé cette affirmation en citant une étude de 2017 menée par des chercheurs du Département des sciences animales et avicoles de Virginia Tech et du Centre américain de recherche sur les fourrages laitiers, qui envisageait la suppression totale de l'élevage aux États-Unis. ⁴¹ . Cette étude a été critiquée comme étant trompeuse par des chercheurs en environnement, en nutrition et en épidémiologie. ^{42} . Ce travail est critiqué pour ne pas avoir pris en compte l’impact de la libération des terres destinées à l’alimentation animale, ⁴³ . Il est également critiqué pour « l’utilisation non critique des valeurs nutritionnelles et des algorithmes d’optimisation », ainsi que pour un « scénario très irréaliste et restrictif », ⁴⁴

« On gaspille moins de viande que de fruits et légumes. »

Dans son rapport de responsabilité sociale d'entreprise de 2018, Vion a fait valoir que « les proportions de gaspillage alimentaire sont plus importantes pour les fruits et légumes que pour les protéines d'origine animale, ce qui contribue également à l'empreinte écologique ». ⁴⁵

Des études ont montré que « les régimes alimentaires à base de plantes sont également plus respectueux du climat lorsqu'ils sont gaspillés ». Des chercheurs de l'Université du Michigan ont démontré que « les fruits et légumes, qui représentent 33 % du gaspillage alimentaire [aux États-Unis], ne sont responsables que de 8 % des émissions de dioxyde de carbone », tandis que les produits animaux « représentent 33 % du gaspillage alimentaire en masse et 74 % des émissions de dioxyde de carbone ». ^46

« La viande est nécessaire à une alimentation saine et pour nourrir le monde. »

« La viande est nécessaire pour nourrir la population mondiale croissante. »

Dans une vidéo publiée en 2020, Ronald Lotgerink, PDG de Vion, déclarait : « En 2050, nous devrons nourrir 10 milliards de personnes. Toutes ces personnes ont droit à une alimentation saine et de qualité. […] En Asie, on constate une croissance démographique rapide. En Europe, on observe une forte mobilisation autour du changement climatique et du bien-être animal. La conjugaison de ces éléments crée une sorte de contradiction : nous devons nourrir toute cette population, mais nous devons le faire de manière responsable. » ⁴⁷

Un rapport de 2016 sur la faim dans le monde, publié par la Banque mondiale et l'ONU, a toutefois révélé que l'agriculture mondiale pourrait déjà nourrir jusqu'à 14 milliards de personnes « si les récoltes étaient utilisées intégralement et aussi efficacement que possible pour l'alimentation ». Ce rapport souligne que la majorité du cheptel mondial est élevé dans des fermes industrielles où il est nourri avec des cultures issues de terres arables, ce qui entraîne une perte de terres qui pourraient être utilisées pour produire des aliments destinés à la consommation directe. ^{48}

« La viande est une source exceptionnelle de nutriments. »

Selon Vion , « la viande est une bonne source de protéines, de minéraux et de vitamines » et « les protéines d’origine animale sont plus faciles à digérer et absorbées plus rapidement et plus efficacement par l’organisme que les protéines végétales ». Dans son rapport de responsabilité sociale de 2018, l’entreprise a déclaré que « la viande a sa place dans une alimentation saine, notamment pour les femmes enceintes, les enfants, les sportifs et les personnes âgées ». ^49

Dans son rapport de développement durable 2020 , l'entreprise semble se contredire en affirmant que, pour « créer des alternatives saines à la viande, nous enrichissons nos produits en vitamines et minéraux, comme la vitamine B12 et le fer », et en précisant que : « 90 % de notre gamme de produits végétaux présente une note nutritionnelle optimale (A). Cela signifie : faible teneur en graisses saturées, en sel et en sucre, et teneur suffisante en fibres et en protéines. » ^50

Les associations de nutrition, dont la British Nutrition Foundation , approuvent les régimes sans viande. ⁵¹ Selon l’ American Dietetic Association , « les régimes végétariens bien planifiés, y compris les régimes végétariens ou végétaliens, sont sains, nutritionnellement adéquats et peuvent apporter des bienfaits pour la santé dans la prévention et le traitement de certaines maladies ». ^52

« Les innovations dans l'élevage permettront de lutter contre le changement climatique »

« Les améliorations apportées à l'emballage, au transport et à la consommation d'énergie permettent de réduire les émissions. »

En 2019, De Groene Weg, filiale de Vion, a annoncé le lancement d'un emballage contenant 80 % de plastique en moins que les barquettes de viande classiques. ⁵³ . La même année, Vion a investi 35 millions d'euros dans la modernisation d'une usine de production de viande à Boxtel afin de réduire les émissions liées au transport. ⁵⁴

Dans son rapport de responsabilité sociale d'entreprise de 2019, désormais supprimé , Vion indiquait qu'elle augmentait le nombre d'exploitations agricoles sur lesquelles les émissions étaient mesurées et qu'elle réduisait sa consommation d'énergie non renouvelable et d'eau. ⁵⁵

D'après une analyse publiée par le projet Our World in Data de l'Université d'Oxford, le transport et l'emballage de la viande ne représentent qu'une faible part des émissions du secteur de l'élevage. ⁵⁶ Des organisations de défense de l'agriculture durable, comme l'association Feedback, ont critiqué les producteurs de viande pour leur focalisation sur les émissions de portée 1 et 2, qui n'incluent pas les émissions liées à l'utilisation des terres. En 2020, elles déclaraient : « Ce sont des entreprises agricoles qui appliquent les stratégies de réduction des émissions des entreprises de transport, au lieu d'élaborer des stratégies adaptées à leur activité de production de viande et de produits laitiers. » ⁵⁷

Pression

En 2018, Vion a été invitée par le gouvernement néerlandais à participer à des groupes de travail sur la consommation durable et la réduction des émissions provenant du fumier afin d'aider le gouvernement à atteindre son objectif de réduction des émissions agricoles du pays de 1.5 Mt CO2e d'ici 2050. ⁵⁸

En 2020, le gouvernement néerlandais a publié son plan climat pour la période 2021-2030. Ce plan n'intègre pas les changements alimentaires à sa stratégie. Il indique que l'élevage est principalement responsable des émissions de gaz à effet de serre (GES) par le biais du rejet de méthane et d'oxyde nitreux, et que « des réductions peuvent être obtenues dans l'élevage en ajustant les bâtiments d'élevage (notamment le stockage du fumier), l'alimentation et la reproduction des animaux, ainsi que le traitement approprié du fumier ». Le rapport précise que le secteur de l'élevage doit prendre « les mesures nécessaires concernant les bâtiments d'élevage, telles que les systèmes à faibles émissions » et annonce des dispositifs de subventions pour les agriculteurs « pour la production d'énergie durable » et la mise en œuvre d'un système de « fermentation monocomposante du fumier ». ^59

En mars 2021, Carola Schouten, ministre néerlandaise de l'Agriculture, de la Nature et de la Qualité alimentaire, a répondu aux questions de la politicienne néerlandaise Laura Bromet, ^{60 ans} membre du Parti Vert GroenLinks, à propos d'un récent rapport concernant les émissions élevées de carbone des entreprises néerlandaises de viande et de produits laitiers. ⁶¹ Carola Schouten a déclaré qu’elle « consulte régulièrement ces entreprises [dont Vion] directement et par l’intermédiaire de leurs instances représentatives » et qu’« il appartient aux entreprises de déterminer si elles souhaitent rendre publiques leurs ambitions climatiques et comment elles comptent les atteindre ». Interrogée sur les émissions de portée 3 de Vion liées au changement d’affectation des terres, Mme Schouten a affirmé qu’« il appartient à Vion de décider si elle souhaite fixer des objectifs spécifiques pour chaque maillon de sa chaîne d’approvisionnement ». ⁶²

En 2019, Carola Schouten a écrit une lettre parlementaire indiquant que « de nombreuses initiatives sont déjà en cours dans diverses exploitations et au sein de la chaîne d'approvisionnement, contribuant à rendre l'élevage plus durable ». Elle y faisait référence à CoViVa, dont Vion est membre, précisant que « ce programme, qui œuvre pour un élevage porcin plus durable, comporte des éléments importants facilitant la transition vers une filière porcine recyclable », notamment « l'augmentation de la part des matières premières non destinées à la consommation humaine dans l'alimentation animale », « les systèmes d'élevage à faibles émissions » et « l'accélération du traitement et de la valorisation du fumier ». Mme Schouten reprenait les arguments de Vion selon lesquels l'élevage peut accroître la biodiversité et mentionnait les innovations technologiques, telles que le stockage du fumier et l'« énergie verte » produite par les élevages porcins, comme autant de moyens de réduire les émissions du secteur. ^63

AFFILIATIONS

Vion est membre de la Table ronde sur le soja responsable (RTRS ), une initiative multipartite cofondée par l'organisation environnementale WWF en 2005. (Voir : ⁶⁴⁶⁵

Vion est un sponsor principal du Congrès allemand de la viande 2021. ⁶⁶

En 2021, Vion a annoncé qu'elle rejoignait la « Coalition Vitalisering Varkenshouderij », une coalition d'élevage porcin, ⁶⁷ pour aider le gouvernement néerlandais à atteindre son objectif climatique pour 2050. ⁶⁸ La coalition est présidée par l'ancien homme politique néerlandais, le professeur Uri Rosenthal. Ses autres membres sont l'association néerlandaise des éleveurs de porcs (Organisatie Varkenshouderij – POV), la banque multinationale néerlandaise Rabobank, le ministère néerlandais de l'Agriculture, de la Nature et de la Qualité alimentaire, la coopérative agricole néerlandaise Agrifirm, le fabricant d'aliments pour animaux néerlandais ForFarmers et Topigs Norsvin, une entreprise allemande spécialisée en génétique porcine. ⁶⁹

Depuis 2017, Vion est membre du groupe de travail sur la viande bovine de la plateforme Sustainable Agriculture Initiative (SAI), prédécesseur de la Table ronde européenne sur la durabilité de la filière bovine , dont elle fait désormais partie. ⁷⁰

Theo Koekkoek , alors président d'AgriProFocus, une initiative multipartite visant à promouvoir l'agriculture dans la politique de développement néerlandaise, ⁷¹ a rejoint le conseil de surveillance de Vion en 2017. ⁷²

Ton van der Laan vice-président de Rainforest Alliance, a rejoint le conseil de surveillance de Vion 2014 73 ^et comité d'audit de ^ figure web ^

Collaborations de recherche

En 2021, Vion figurait parmi les partenaires de l’initiative « Gestion durable des animaux », un partenariat entre la Faculté de médecine vétérinaire de l’Université d’Utrecht, le Groupe des sciences animales de l’Université et Centre de recherche de Wageningen et le ministère néerlandais de l’Agriculture, de la Nature et de la Qualité alimentaire. ⁷⁶

En 2020, Vion s'est associé à l'Université de Wageningen ⁷⁷ sur un projet qui mesure l'empreinte carbone du porc dans le cadre du « Publiek-Private Samenwerking », une initiative gouvernementale sur le logement et les infrastructures. ⁷⁸

En 2018 , Vion a collaboré avec la multinationale chimique BASF , en utilisant son outil AgBalanceTM pour calculer l'empreinte écologique de la viande produite par l'entreprise. ⁷⁹

En 2016, Vion a collaboré avec l'initiative agricole Topsector Agri & Food, le producteur de volaille Plukon Food Group et le producteur de bœuf VanDrie Group sur un projet explorant les possibilités de répondre à la demande croissante de viande en Chine grâce à une viande de haute qualité. ⁸⁰

Autres Ressources

Ressources

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