Institut de la viande (anciennement Institut nord-américain de la viande)

Présentation

Le Meat Institute (anciennement North American Meat Institute (NAMI) ) est un organisme industriel représentant les entreprises américaines de transformation et de conditionnement de viande et de volaille, ainsi que leurs fournisseurs. ¹

NAMI est devenu le Meat Institute le 14 mars 2024. ^{dans un article intitulé «} , explique que son nouveau nom et son logo « reflètent son approche dynamique et tournée vers l’avenir, visant à garantir que la viande reste au cœur de l’alimentation actuelle et de la préservation des ressources pour l’avenir ». ( ^{Voir également}

L’Institut nord-américain de la viande, dont le siège se trouve à Washington, D.C., a été créé en 2015 suite à la fusion de l’Institut américain de la viande (AMI) et de l’Association nord-américaine de la viande (NAMA). ⁴

NAMI s'efforce de « tisser des liens au sein du système alimentaire » et s'engage « éthiquement à agir dans le respect des personnes, des animaux et de l'environnement », selon son site web. ⁵

En 2016, la NAMI a réussi à convaincre les Américains, grâce à son lobbying, que les nouvelles recommandations nutritionnelles officielles américaines n'incitent pas à prendre en compte l'impact environnemental de leur alimentation et ne recommandent pas de réduire la consommation de viande rouge. ⁶

Position sur le changement climatique

Sur une page du site web de la NAMI intitulée « Changements climatiques et élevage : les faits », l'organisation indique que la réponse à la question « Dans quelle mesure l'activité humaine sur Terre contribue-t-elle aux changements climatiques ? » est « inconnue ». ^7

Toutefois, elle reconnaît qu’« il existe une préoccupation croissante au sein du public et des gouvernements quant à la nécessité de réduire les émissions de gaz à effet de serre (GES) afin d’atténuer les effets futurs de l’augmentation des températures mondiales et des changements climatiques ».

La NAMI gère un programme de récompenses environnementales visant à reconnaître les usines de transformation de la viande « qui ont mis en œuvre des programmes environnementaux rigoureux et qui s’engagent dans une démarche d’amélioration continue ».⁸ ^« . Ce programme vise à améliorer la consommation d’eau, d’énergie et de terres des usines de transformation de la viande et à réduire les impacts tels que les rejets d’eaux usées, la pollution atmosphérique, les odeurs, la production de déchets dangereux et le bruit.⁹ ^«

Émissions du bétail

En 2020, Eric Mittenthal, vice-président du développement durable de la NAMI, a affirmé que la part de l'élevage dans les émissions de GES était « sous-estimée depuis des années », faisant référence à un rapport de 2017 de l'Agence de protection de l'environnement (EPA) indiquant que « seulement 9 % des émissions totales de gaz à effet de serre aux États-Unis proviennent du secteur agricole dans son ensemble, dont seulement 4 % de l'élevage ».¹⁰ ^Kimberlie

La même année, la NAMI affirmait qu'une recherche « prometteuse » montrait « comment l'élevage peut non seulement réduire son empreinte carbone, mais aussi la rendre totalement neutre. ^11

D’après une étude de 2021 menée par des chercheurs de l’Université de New York, l’industrie américaine de la viande « tire profit des importantes émissions globales des États-Unis et les présente en pourcentage relatif plutôt qu’en valeur absolue ». L’ étude souligne également que les organisations du secteur de l’élevage, dont la NAMI, « financent, publient et promeuvent régulièrement des recherches et des contenus web minimisant ou niant le lien entre l’élevage et le changement climatique ».¹² ^Oliver

L' estimation de l'EPA ne tient pas compte de l'utilisation des terres ni des changements d'affectation des terres dans le calcul de la part de l'agriculture dans les émissions de GES, qui représentent une part importante des émissions liées à la viande. ^13

Récits clés

NAMI met en avant divers arguments pour justifier le modèle économique de l'industrie de la viande. Découvrez comment cette industrie utilise le « climatowashing » dans notre enquête . Vous trouverez également des contre-arguments et des critiques de ces arguments dans notre fiche d'information.

« L’élevage n’est pas un facteur important du changement climatique. »

« La viande américaine est respectueuse de l'environnement »

En 2020, la NAMI a déclaré que « selon le CLEAR Center de l'UC Davis, les agriculteurs et éleveurs américains sont les plus avancés au monde ».¹⁴ ^«

Ailleurs, la NAMI déclare : « Les émissions de GES de l’élevage sont restées quasiment constantes entre 1990 et 2005, n’augmentant que d’environ 3.5 % depuis 1990. Durant la même période, la production totale de viande aux États-Unis a augmenté de 50 %. » L’organisation conclut que « le fait que les émissions soient restées stables malgré l’augmentation de la production industrielle démontre que les éleveurs et les producteurs de viande ont pris des mesures responsables pour assurer un approvisionnement en viande abondant et abordable, tout en protégeant l’environnement. » ^¹⁵

Une étude de 2018 publiée dans Nature a toutefois révélé que la réduction de la consommation de viande est essentielle pour diminuer les émissions du système alimentaire et que « si les changements socio-économiques vers des modes de consommation occidentaux [riches en viande] se poursuivent, les pressions environnementales exercées sur le système alimentaire risquent de s'intensifier et l'humanité pourrait bientôt atteindre les limites planétaires en matière d'utilisation mondiale de l'eau douce, de changement d'affectation des terres et d'acidification des océans. » ^²⁸

« Le pâturage favorise la biodiversité »

En 2015, la NAMI a publié sur son site web une étude réalisée par des chercheurs en sciences animales ^17 . Cette étude, menée notamment par le Département des sciences animales de l'Université d'État du Dakota du Nord et l'American Society of Animal Science, indique que « le pâturage des ruminants favorise la santé et la biodiversité des prairies » ^18.

Cependant, selon un rapport soutenu par l'ONU et publié par Chatham House en 2021, la production de viande est un facteur clé de la perte de biodiversité mondiale, car l'élevage nécessite la conversion d'écosystèmes naturels en terres agricoles, ou empêche leur retour à la nature. ^{19} étude de 2020 menée par des chercheurs de l'Université de l'Alberta a mis en garde contre le risque que l'intensification du pâturage pour répondre à la demande alimentaire future ne menace la biodiversité des herbivores et des pollinisateurs à l'échelle mondiale. ^20

« Les régimes alimentaires à base de plantes ne résolvent pas le problème du changement climatique. »

« Supprimer la viande de notre alimentation n'aura qu'un faible impact sur les émissions. »

Dans un livre blanc sur les alternatives végétales et cultivées à la viande, la NAMI a déclaré qu’« une étude récente publiée dans les Actes de l’Académie nationale des sciences a évalué l’impact potentiel d’un régime sans viande adopté par tous les Américains et a constaté que cela ne réduirait les émissions totales de GES aux États-Unis que de 2.6 %, et qu’il y aurait davantage de carences en nutriments essentiels. » ^²¹

La NAMI a appuyé cette déclaration en citant une étude de 2017 menée par des chercheurs du Département des sciences animales et avicoles de Virginia Tech et du Centre de recherche sur les fourrages laitiers des États-Unis (US Dairy Forage Research Center) du Service de recherche agricole du Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA). ^22 . Des chercheurs en environnement, en nutrition et en épidémiologie ont critiqué l'étude, la jugeant trompeuse . ^23 pour avoir omis d'inclure l'utilisation des terres pour les cultures fourragères dans sa méthodologie, ²⁴ « utilisation non critique des valeurs nutritionnelles et des algorithmes d'optimisation, et conception d'un scénario très irréaliste et restrictif ». ²⁵

« La viande est nécessaire à une alimentation saine et pour nourrir le monde. »

« L’élevage contribue à la sécurité alimentaire mondiale » et « La viande est nécessaire pour nourrir la population mondiale croissante »

Dans une déclaration relative à l'impact climatique de l'élevage, la NAMI affirme qu'« aujourd'hui un agriculteur américain nourrit environ 144 personnes dans le monde » ^Elle cite également une estimation de l' l'agriculture (FAO) selon laquelle « d'ici 2050, la production alimentaire devra augmenter de 70 % – soit 34 % de plus qu'aujourd'hui – pour nourrir les 9 milliards d'habitants prévus » ^

« Manger de la viande est un choix personnel. »

En 2015, la NAMI a lancé une pétition sur le site Change.org ^, adressée au Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) et au Département de la Santé et des Services sociaux des États-Unis (HHS) affirmait : « Nous sommes unis en tant que personnes qui valorisent la liberté de choix individuelle et rejettent les taxes sur les aliments que les universitaires de renom jugent malsains. » ^L'article

« La viande est une source exceptionnelle de nutriments. »

Selon la NAMI , « la viande et la volaille sont essentielles à une alimentation équilibrée ». ³¹ . Sur sa page consacrée à la nutrition, la NAMI indique que le bœuf, le porc et l'agneau sont d'excellentes sources de protéines, de vitamines et de minéraux. ³²

Les associations de nutrition du monde entier, dont la British Nutrition Foundation , approuvent les régimes sans viande. ³³ . Selon l’ American Dietetic Association , « les régimes végétariens bien planifiés, y compris les régimes végétariens ou végétaliens, sont sains, nutritionnellement adéquats et peuvent apporter des bienfaits pour la santé dans la prévention et le traitement de certaines maladies ». ^34

« Les innovations dans l'élevage permettront de lutter contre le changement climatique »

« Les innovations technologiques et d'aménagement du territoire permettent de réduire les émissions. »

Selon la NAMI , « le fait que les émissions de GES provenant de l'élevage américain soient restées relativement constantes alors que la production de protéines a considérablement augmenté témoigne de l'amélioration de l'efficacité alimentaire, de meilleures stratégies de gestion du fumier et d'une utilisation efficiente des terres cultivées. » ^35

Cependant, les organisations à but non lucratif GRAIN et l'Institut pour l'agriculture et les politiques commerciales (IATP), œuvrant pour le développement durable, affirment que « les gains d'efficacité considérables réalisés par l'agriculture industrielle au XXe siècle seront difficiles à reproduire sans conséquences écologiques, sociales et sanitaires majeures » ^.³⁶ . Par ailleurs, les défenseurs de l'environnement critiquent les technologies de gestion du fumier, telles que les digesteurs de biogaz, qui, selon eux, « soutiennent et contribuent à perpétuer l'élevage industriel à grande échelle – et, dans certains cas, entraînent même une expansion des exploitations – sous couvert de lutte contre le changement climatique » ^.³⁷

Financement

NAMI est une association professionnelle financée par les cotisations de ses membres. ³⁸ la base de données Cause IQ , en 2018, NAMI a déclaré un chiffre d'affaires de 10.6 millions de dollars, dont 9.9 millions provenaient de ses « services de programmes ». Ses dépenses s'élevaient à 10.1 millions de dollars, son actif à 11.4 millions de dollars et son passif à 5.6 millions de dollars. ³⁹

En 2021, la NAMI comptait ⁴⁰ , dont Cargill, JBS USA , Maple Leaf Foods, Smithfield Foods, Tyson Foods et Walmart ( ⁴¹ et OSI Group ( ⁴² , une société holding américaine de transformateurs de viande fournissant des marques telles que McDonald's, Chipotle et Burger King. ⁽⁴³

L'organisation reçoit également d'autres formes de financement d'organismes externes, comme le Beef Checkoff, un programme de marketing et de recherche financé par l'industrie américaine, qui finance et gère le contenu du site web de NAMI. ⁴⁴ Le Beef Checkoff a été créé dans le cadre de la loi agricole de 1985 et la collecte et l'utilisation de ses fonds sont gérées par le Cattlemen's Beef Board (CBB), sous la supervision du département américain de l'Agriculture (USDA). ⁴⁵

Pression

D'après une étude de 2021 menée par des chercheurs de l'Université de New York, les associations américaines de producteurs de viande et de produits laitiers, dont la NAMI, « se sont opposées aux politiques climatiques susceptibles de limiter la production ». L'étude révèle que la NAMI a « dépensé près de 200 millions de dollars en lobbying depuis 2000, en menant des actions annuelles sur des questions climatiques telles que le système de plafonnement et d'échange de quotas d'émission, la loi sur la qualité de l'air (Clean Air Act) et la réglementation des gaz à effet de serre, ainsi que les obligations de déclaration ». ⁴⁶

Selon OpenSecrets.org, la NAMI a dépensé 5.47 millions de dollars en lobbying entre 1998 et 2020. Durant cette période, elle a notamment fait pression sur les organismes suivants : ^47.

Ministère de l'Agriculture
Département de l'Énergie
Département de la Sécurité intérieure
Département de la Santé et des Services sociaux
Ministère de la Justice
Ministère du Travail
Département du Trésor
Environmental Protection Agency
Bureau exécutif du président
Commission fédérale de réglementation de l'énergie
Administration des aliments et des médicaments
Conseil économique national
Bureau de la gestion et du budget
Bureau du représentant américain au commerce
Administration de la sécurité sociale
Services de citoyenneté et d'immigration des États-Unis
maison Blanche

En 2020, la NAMI a versé 107 500 $ aux candidats fédéraux, dont 69 % aux républicains et 31 % aux démocrates. Elle a également versé 44 500 $ aux candidats au Sénat, dont 98 % aux républicains et 2 % aux démocrates. Ces contributions ^sont

Mitch McConnell
Jean Ernst
John Cornyn
Lindsey Graham

En 2018, la NAMI a versé 96 500 $ aux candidats fédéraux, dont 82 % aux républicains et 18 % aux démocrates. Elle a également versé 85 000 $ aux candidats au Sénat, dont 79 % aux républicains et 21 % aux démocrates. Ces contributions sont notamment répertoriées dans la publication ^«

Collin Peterson, ancien représentant démocrate du Minnesota et président de la commission de l'agriculture de la Chambre des représentants, a reçu le plus gros don de l'association professionnelle du secteur agrochimique. CropLife Amérique en 2020
Kevin Brady, représentant républicain du Texas et président de la commission des voies et moyens de la Chambre des représentants, a reçu un don de compagnie pétrolière BP en 2016
Greg Walden, ancien représentant républicain de l'Oregon, qui a reçu d'importants dons de compagnies pétrolières et du secteur des services publics d'électricité, notamment Koch Industries, Valero et Exelon.
Rick Crawford, représentant républicain de l'Arkansas, qui a reçu un financement considérable du secteur pétrolier, gazier et des services publics d'électricité en 2012.
Rodney Frelinghuysen, ancien représentant républicain du New Jersey, qui a voté en faveur de la loi « TRAIN » en 2011, un projet de loi qui a retardé le nettoyage de la pollution des centrales électriques.

En 2018, un courriel échangé entre des employés actuels et anciens de Kraft General Foods Inc., Syngenta et Monsanto , et consulté par l'organisation de recherche à but non lucratif US Right to Know, a révélé que la NAMI avait demandé au Comité d'identification des cancérogènes (CIC), une agence américaine, de ne pas classer les « nitrites combinés à des amines ou des amides » comme cancérogènes lors de sa réunion de novembre 2016. ^50

En 2015, la NAMI a lancé une pétition sur Change.org et dépensé plus de 220 000 dollars, selon Politico, pour faire pression avec succès afin que les recommandations nutritionnelles officielles américaines n'incitent pas les Américains à prendre en compte l'impact environnemental de leur alimentation, ni ne recommandent de réduire leur consommation de viande rouge. ^51 La pétition affirmait que « les diététiciens et nutritionnistes qui composent le Comité ont outrepassé leurs prérogatives en ne se concentrant pas sur la nutrition, mais en s'intéressant plutôt aux questions environnementales ». ^52

En 2009, l'American Meat Institute, prédécesseur de la NAMI, a critiqué la loi Waxman-Markey « American Clean Energy and Security Act » (HR 2454), un projet de loi sur le climat approuvé par la Chambre des représentants. ^53 L'organisation a affirmé que « cette politique de plafonnement et d'échange de quotas d'émission pourrait désavantager les entreprises américaines face à leurs concurrents internationaux, nuisant ainsi à leur capacité de commercer ». ^54

AFFILIATIONS

En janvier 2021, le secrétaire américain à l'Agriculture de l'époque, Sonny Perdue, et le représentant américain au Commerce, Robert Lighthizer, ont nommé Julie Anna Potts, PDG de NAMI, conseillère auprès du Comité consultatif sur la politique agricole. ⁵⁵ . En 2009, Julie Anna Potts a été nommée conseillère juridique principale du Comité sénatorial de l'agriculture, sous la présidence de Blanche Lincoln (Arkansas). ^56

Parmi les autres organisations représentées par des conseillers, on peut citer :

Corteva Agriscience
CropLife Amérique
Association nationale des éleveurs de bœuf
Fédération américaine du bureau agricole

En 2018, Julie Anna Potts, ancienne vice-présidente exécutive de l' American Farm Bureau Federation (AFBF), a été nommée présidente-directrice générale du NAMI. ⁵⁷

NAMI a un contrat avec le Beef Checkoff Program, un programme de marketing et de recherche américain financé par les producteurs, pour la « promotion du veau, l'information sur l'industrie, l'assurance qualité et la recherche sur la sécurité du bœuf après abattage ». ⁵⁸

La conférence environnementale 2021 de la NAMI pour l'industrie de la viande et de la volaille était sponsorisée par l'entreprise d'emballage Sealed Air et le fabricant de produits chimiques Hawkins. ⁵⁹

William Sessions, directeur du marketing et de la promotion des produits chez NAMI, est l' ancien administrateur adjoint du Programme d'élevage et de semences du Service de commercialisation agricole, relevant du département de l'Agriculture des États-Unis (USDA). ⁶⁰

En 2021, la NAMI comptait ⁶¹ )

Groupe alimentaire américain
Cargill
Hormel Foods Corporation
JBS USA
Aliments Maple Leaf
Société nationale d'emballage de bœuf
Groupe OSI
Perdue Premium Meat Company
Sysco Specialty Meat Company
Smithfield Foods
La société Kraft Heinz
Tyson Foods

En 2021, la NAMI comptait ⁶² North

Bord Bia – Office irlandais de l'alimentation
Chipotle Mexican Grill
Association néerlandaise de la viande (COV)
Société Kepak Amérique du Nord
Viande et laine Nouvelle-Zélande
Viande et bétail Australie
Association nationale des producteurs de maïs
La société Hershey/Krave Pure Foods
Fédération américaine des exportateurs de viande
Wal-Mart
Whole Foods Market
Zoeti

Avec CropLife America , la Grocery Manufacturers Association et les United Egg Producers, NAMI était l'un des sponsors de l'Alliance to Feed the Future, une campagne organisée par l' International Food Information Council (IFIC) pour promouvoir les aliments génétiquement modifiés.

Collaborations de recherche

En 2021, le NAMI comptait ⁶³ »

Dr Keith Belk, Université d'État du Colorado
Dr H. Russell Cross, Université Texas A&M
Dr Sapna Chitlapilly Dass, Université A&M du Texas
Dr Robert Delmore, Université d'État du Colorado
Dr Michael Fagel, Université de Northern Illinois
Dr Dwain Johnson, Université de Floride
Gail Nichols, Pitt Community College
Dr Jaymie Noland, Université d'État polytechnique de Californie
Dr Kenneth Odde, Université d'État du Kansas

Ressources

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2
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Institut de la viande (anciennement Institut nord-américain de la viande)

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