La versión original de este artículo se publicó en inglés en DeSmog el 22 de mayo de 2025.

En la entrada del mercado aux poissons, en la periferia de Joal-Fadiouth, en la ciudad costera del centro de Sénégal, un grupo de mujeres está instalado en el sombreado de un pequeño pabellón. 

Autrefois, le marché était animé par des vendeurs de glaces et de sel, mais aussi par des charrettes tirées par des chevaux qui ramenaient le poisson de la plage. Aujourd'hui, le commerce est mort: « Sans poisson, nous n'avons pas d'argent pour envoyer nos enfants à l'école, acheter de la nourriture ou nous faire soigner si nous tombons malades », explica Aissatou Wade, une commerçante.

Aissatou Wade pointe du doigt Omega Fishing, una usine voisine implantée sur le litoral atlantique. Premier exportateur de farine et d'huile de poisson du Sénégal, l'usine broie de petits poissons sauvages comestibles destinés à alimenter le marché mondial des aliments pour poissons etfruits de mer d'élevage. 

Desde la creación de Omega Fishing en 2011, sus acheteurs ont progresivamente évincé les femmes marchandes de poisson du marché, al ofrecer el doble del precio que pueden permitir el pago de una caja de veneno. Durante los cuatro últimos años, el nombre de mujeres locales practican el braisage, el secado al sol y el salage de venenos – como las sardinelas redondas y las bongas – en pequeñas porciones abordables, un chuté de 650 à quelques centaines seulement.

La sardinela también está en el tren de disparo de asistentes. En el curso de los seis últimos años, mientras las exportaciones de harina de veneno estaban explotadas, los precios del veneno frío y seco se duplicaban , en un país más de la población no pasaban los meses de ofrecer un régimen alimentario seguro.

Paralelamente, las poblaciones de poissons se sont effondrées. Después de que la industria de la harina de veneno a pris son essor en África del Oeste, il ya une quinzaine d'années, les stocks de sardinelles rondes ont chuté à leur niveau le plus bas jamais registrados. Esta baisse s'explique notamment par la forte demande des usines, qui acentúa las presiones ejercidas por la surexploitation des navires étrangers et par le changement climatique, lequel réchauffe les eaux et pousse les poissons à migrer vers le nord.

En Senegal, el volumen de capturas de sardinela está agotado , pasando de 100 000 a 250 000 toneladas entre 2010 y 2020 a solo 10 000 toneladas en los cuatro últimos años. Un informe publicado al principio por la Environmental Justice Foundation cita las investigaciones que revelan que el 57 % de las poblaciones de venenos en Senegal se encuentran en un estado de eficacia similar. « Es una catástrofe », declara sin rodeo Abdou Karim Sall, responsable de la Plataforma de Actores de la Pesca Artesanal en Senegal ( Papas) à Joal.

En la actualidad, la opacidad de la cadena de aprovisionamiento y los productos del mar no permite que las empresas saquen provecho de la situación. Mais une enquête transfrontalière menée colgante deux ans par DeSmog y The Guardian revelan la razón de una regulación insuficiente de la pesca y de las fallas en materia de etiqueta, los consumadores británicos pueden adquirir por inadvertencia el veneno que devrait se trouver dans les assiettes des pays d'Afrique de l'Ouest.

Los autores de la encuesta examinaron las centenas de páginas de données douanières, los paquetes en supermercados y las listas de proveedores, y se entretuvieron con las fuentes del sector por teléfono y lors de la Seafood Expo North America en Boston, una de las más grandes ferias comerciales del sector. 

L'enquête révèle qu'au moins cinq chaînes de supermarchés britanniques (Waitrose, Co-op, Aldi, Lidl et Asda) ont vendu du bar ou de la daurade cultivés par l'un des plus grands pisciculteurs de Turquie, Kılıç Deniz, qui s'approvisionne en farine de poisson fabriquée à de petits poissons provenant des eaux du Sénégal. 

Estos distribuidores son aprobados por dos grandes británicos: New England Seafood International y Ocean Fish. Esto se refiere a que estos grandes vendedores también venden un bar y dan la bienvenida a Marks & Spencer, Morrisons, Sainsbury's y Tesco (bien que estos supermercados aient rechazan el peligro de DeSmog si este veneno proviene de Kılıç o de otro proveedor de bar). 

A eux dos, ces grossistes ont fourni aux supermarchés 473 toneladas de veneno élevé par Kılıç, ou sa filiale Agromey, au cours des quatre dernières années, selon les données officielles. Esto representa una cantidad suficiente de veneno para garnir los rayos de los supermercados de cerca de 5 millones de filetes.[1]

Todos estos venenos aparecen en los rayos de los supermercados con la mención «fuente responsable» o «élevage responsable», sobre la base de la certificación del Aquaculture Stewardship Council y otros organismos de normalización. 

« Les poissons d'élevage sont vus comme des produits qui ont un bel face, qui ont tous la même taille et sont bons pour le consommateur, mais personne ne sait qu'il menace l'avenir des populaciones d'Afrique de l'Ouest », declara Béatrice Gorez, de la Coalición para los acuerdos de pesca equitativa (CFFA).

El naturalista y presentador de televisión Chris Packham afirma que la encuesta montre que les supermarchés britanniques «manquent à leur devoir» en matière d'approvisionnement alimentaire. « Comment faire un choix éthique dans les rayons d'un supermarché si l'étiquetage des produits alimentaires est à ce point médiocre qu'il vous est imposible de le faire ? »

Las conclusiones de DeSmog revelan un «colonialismo ecológico» de los tiempos modernos en un sistema alimentario fallido, según Aliou Ba, responsable de la campaña en los océanos de Greenpeace África. « Le poisson pêché sur les côtes africaines doit d'abord nuurrir les Africains », declara-t-il. « Les grossistes doivent cesser d'être cómplices de este sistema de explotación, qui privilegia les ganancias au détriment du droit fundamental à la seguridad alimentaria.

Un commerce en plein essor

Los usos de harina de veneno del litoral occidental de África son grandes consumidores de pequeños venenos que prosperan gracias a un fenómeno natural de remoción de agua en el Atlántico Norte.

Ces poissons « pélagiques » ou de « fourrage » (qui comprenden des espèces de maquereaux, de bongas et de carangues) sont de véritables piliers de la pêche craftale en Afrique. Se proporciona más de una cuarta parte de micronutrientes (como el zinc, el hierro y la omega 3) a 181 millones de personas.

El sector de elevación de venenos, que conoce la croissance más rápida en el mundo en el dominio de la alimentación, es extremadamente amigo de especies pelágicas. Las células-ci son transformadas en harina y en huile de veneno y destinadas a la alimentación de los venenos mayores en jaula. Près d'un quart des captures mondiales d'espèces sauvages, es decir 17 millones de toneladas, ont été englouties par l'industrie des ingrédients marins en 2022, dont quelque 85 % ont servi à nuurrir des poissons d'élevage.

La mayoría de los venenos destinados a la alimentación animal procedente del Perú, pero las exportaciones de harina de veneno en procedencia de África del Oeste continúan con una croissance exponentielle a lo largo de estos dos últimos años, con un consumo estimado en un millón de toneladas de veneno por año. Una parte de estos productos está transformada en los seis usuarios acordados en Senegal, que pertenecen a diversos inversores nacionales y chinos.

Alors que les premieres usines, construites dans les années 1970, étaient censées n'utiliser que des résidus de poissons (têtes, queues, tissus altérés), la flambée du prix de la farine de poisson a poussé la nouvelle génération d'usines à se tourner vers des poissons entiers et frais. Esto es lo que nos explicó Alassane Samba, director retratado del Centro de Investigación Oceanográfica de Dakar (CRODT) y esta tendencia está confirmada por un informe de la FAO publicado en 2022 y otro, comando por el sector acuático, en 2024. Il en va de même en Gambie voisine, qui compte tres usines de farine de poisson, et en Mauritania, verdadero epicentro del sector, que abrió 35 personas más.

La industria de productos del mar afirma que juega un « papel vital en la seguridad alimentaria mundial » y minimiza la dependencia de los venenos comestibles. Los productores de salmón son objeto de escándalos repetidos para ser aprobados en África subsahariana, no las poblaciones que sufren de sous-alimentación crónica, lo que incita a ciertos fabricantes de alimentos acuáticos para animaux à indicar dans leurs politiques d'approvisionnement qu'ils évitaient de s'approvisionner au Sénégal.

Une puissance aquacole mondiale

L'enquête menée par DeSmog et The Guardian, qui s'appuie sur des données comerciales, des registros de expedición y des enquêtes de terreno menées dans tres pays, confirma que des bares y des daurades élevés en Turquía sont nourris avec des farines de poisson exportées par tres usines sénégalaises: Omega Fishing et Africa Alimente al sur de la capital Dakar, y África Azote al puerto de Dakar. 

Gracias a su vasto litoral, la Turquía es un poder acuático que alberga más de la moitié du bar y un niveles de la dorada del mundo. La producción de acuicultura turca casi se duplica en la última década, según los chiffres officiels, y superará 1 millón de toneladas de venenos en 2023. Después de diezmar el stock de ancho en el mar Negro, los acuicultores turcos importantes desormais la mayor parte de las harinas de veneno.

Fondée en tant qu'entreprise familiare il ya 34 ans et Employee aujourd'hui plus de 2 500 personnes, l'entreprise Kılıç es l'un des principaux producteurs turcs de bar et de daurade, et le plus grand importateur de farine de poisson sénégalaise parmi ses rivaux turcs. La société a expédié de farine de poisson du Sénégal cada año en el curso de los cuatro últimos años, para un total de al menos 5 400 toneladas, según las donaciones aduaneras. 

El volumen de poisson frais utilizado para fabricar esta harina de poisson au cours de ces quatres années aurait suficiente para cubrir el soporte alimentario recomendado para près deux millones de personas, según los cálculos de DeSmog basados ​​en las recomendaciones alimentarias de la organización Eat Lancet.  

En un correo electrónico, Kılıç a declarado à DeSmog qu'elle n'enfreignait aucune loi en achetant des matières premieres au Sénégal et qu'elle « ne gerait pas les politiques de pêche d'autres pays ». Consciente de las « preocupaciones de la opinión pública en el nivel mundial », Kılıç a ajouté : « nous pensons que nous pouvons limiter nos achats au Sénégal. »

La empresa ha declarado que la harina y la huida de veneno provenientes de Senegal representa menos del 1 % de sus achats totaux en 2024, y precisa que los venenos transformados en ingredientes marinos contienen lippu pelon y carangues, qui, selon Kılıç, « ne sont pas pêchés» pour la consommation humaine ».

Mais la poissonnière Aby Diouf, de todas las fuentes de Senegal, a confirmé à DeSmog que les usines « utilisent le poisson que nous mangeons », y comprende les espèces citées par Kılıç ci-dessus, qui sont consommées fermentées ou fraîches, dans des ragoûts cuits à petit feu avec du cuscús et du riz.

Et pour una empresa que produce 65 millones de toneladas de veneno de elevación por año (y que genera ingresos anuales de 445 millones de dólares) un solo centavo de ses achats de harina de veneno puede provocar un impacto considerable en Senegal.

« Los cambios que parecen mínimos en la época mundial pueden tener consecuencias devastadoras en el nivel local », explica Christina Hicks, especialista en medio ambiente, pesca artesanal y nutrición en la Universidad de Lancaster.

En 2023, en el curso de la década de las exportaciones de harina de veneno se alcanzará el nivel más alto en el curso de las últimas décadas, la persistencia de los costos alimentarios elevados en Senegal frente a una situación de crisis alimentaria, etc., para el estreno de su historia.

Una alimentación de mala calidad puede freiner la croissance de los niños, alterar sus facultades cognitivas y causar vulnerabilidad a las enfermedades durante toda su vida, como el alma de un estudio firmado por Hicks en su debut en el año.

Hausse marquée des prix du poisson frais et séché au Sénégal ces últimos años

Desnutrición, problemas de empleo y contaminación

De 2010 a 2020, los Senegaleses son pasados ​​de un consumo anual de 16 kilos de venenos pelágicos a menos de septiembre de kilos, según las donaciones de la FAO.

Al mismo tiempo, en África del Oeste, el nombre de las personas no ayuda a las personas que se benefician de un régimen alimentario sain a grimpé et atteint près de 70 %, contra 2,3 % en Europa occidental, o la mayoría del bar d'élevage est consomée. 

« Esto enquête révèle un cas très spécifique de ce que nous avons remarqué à partir d'ensembles de données plus vastes », declara Jennifer Jacquet, profesora de ciencias y políticas ambientales de la Universidad de Miami. « Los consumidores en situación de seguridad alimentaria benéficientes de la harina y del huile de poisson provenant de petits poissons pêchés dans des régions où l'insécurité alimentaire est elevée . »

La poissonnière Aby Diouf expliqué que 500 gramos de keccax (sardinelles séchées et fumées), que coûtaient auparavant 0,15 euros (100 francos CFA), coûtent aujourd'hui entre 1,19 y 2,38 euros, según la temporada. 

S'exprimant sur la plage de Popenguine, al norte de Joal-Fadiouth, Mme Diouf se rappelle avoir du keccax loin à l'intérieur des terres, just dans le Mali et le Burkina Faso.

En la época, les travailleuses de la pêche étaient au cœur d'un commerce informal florissant qui, según las estimaciones , emplearon a 40 000 mujeres en Senegal en 2022. Aujourd'hui, una gran fiesta de ce poisson est vendue aux usines, sans que les femmes qui asistente sur la côte pour l'acheter en soient informées.

« Nous étions fières », dit-elle. « Nous avons construit nos maisons, nous avons acheté des voitures. Nous avons acheté des bateaux pour nos maris – nous avons même financé leurs sorties de pêche ».

Après avoir élevé ses sept enfants grâce à ce commerce, Mme Diouf joint aujourd'hui les deux bouts en louant des chaises en plastique pour les baptêmes et les mariages, et a vendu deux de ses trois congélateurs. 

Les femmes transformatrices de poisson de son village sont encore plus mal loties. Elles sont « fatiguées, malades » et endettees, tandis qu'à Yenne, où se trouve l'usine de farine de poisson Africa Feed, les fours à fumer le poisson qui se trouvent à proximité rouillent au soleil. Des millers de femmes ont perdu leur emploi ces dernières années, estime Didier Gascuel, profesor de ecología marina en el Institut Agro Rennes-Angers, en el oeste de Francia, qui a vécu et travaillé au Senegal.

Los usuarios también sufren enfermedades físicas de los habitantes, según la localidad de la población. Les riverains se plaignent d'odeurs nauséabondes et soffocantes, ainsi que de cours d'eau pollués dans les villes qui abritent des usines de farine de poisson, telles qu'Omega Fishing et Africa Feed. Selon les données douanières, ces dos empresas vendent su producción à des fermes aquacoles qui approvisionnent le Royaume-Uni.

En Joal-Fadiouth, la contaminación causada por Omega Fishing ha reducido sus manifestaciones. « Les gens souffrent de maladies respiratoires, de vértiges, de maux de tête et de vomissements », declaró Mamadou Faye, uno de los fundadores del movimiento, a la organización Danwatch plus tôt este año.

Situées à proximité deshabitations, in violation du code de l'environnement sénégalais, les cheminées d'Omega dégagent des nuages ​​de fumée noire qui provoquent de l'asthme, selon le médecin local Papis Gueye.

Omega Fishing y Africa Feed no responden a las demandas de comentarios.

Effondrement des stocks de poissons

Deseo de retirar inversiones extranjeras para combinar un déficit comercial de 5,75 mil millones de dólares y un exterior de 40 mil millones de dólares , el gobierno ofrece ventajas financieras en el sector de la harina de veneno, además de una reducción del 50 % del impuesto sobre los ingresos y un Exoneración de los derechos de aduana de importación.

En la corte, la flota de pesca artesanal sénégalaise, compuesta por 18.000 piraguas coloreadas equipadas con motores, GPS y botas de caucho para el equipo, parece beneficiarse de una marcha asegurada por sus precios.

Mais cet esprit de ruée vers l'or a fini par se retourner contre les pêcheurs.

« Avant l'arrivée de l'industrie de la farine de poisson, il y avait beaucoup de poissons dans nos eaux intérieures », explica Cheikh Mbengue , responsable de la asociación local de pesca en Yenne, où l'usine Africa Feed a ouvert ses portes en 2014. « Aujourd'hui, il faut aller lomo au large si l'on veut pêcher quoi que ce soit ».

" El sector está absolutamente en crisis ", afirma M. Gascuel, écologue marin spécialiste de la pêche. « Et c'est en grande partie, mais pas seulement, lié à ce développement des industries de farine de poisson qui se sont mises en place ces dix dernières années. »

M. Gascuel explica que des femmes décongèlent et revendent des sardines importées congelées, « des histoires hallucinantes » qui se déroulent dans ce qui était, jusqu'à récemment, l'une des pêcheries les plus abondantes au monde. Sur le marché aux poissons de Dakar, la marchande de poisson Mama Fanta explique qu'elle vend du poisson capitaine, un poisson d'élevage importé d'Oman, parce qu'« il n'y a plus rien d'autre ».

« Estamos en zonas peligrosas muy difíciles de anticipar », afirma Gascuel. « Está claro que la explotación sureña, combinada con los efectos del cambio climático y la degradación del agua, puede conducir a fenómenos de deterioro. »

La usine sénégalaise Afric Azote no contribuye a la sorpresa o al desafío de las mujeres.

« Pretendre que les usines de farine de poisson utilisent le veneno qui devrait revenir à la población locale ne tient pas la route », rétorque un empleado à nuestro équipe d'enquêteurs, derrière una oficina de uso, qui surplombe d'immenses montones de contenedores de expedición empilés dans le port de Dakar. « Je dirais même que c'est faux à 100 %. Presque tout ce que nous produisons ici est fait à partir de résidus ».

Celui-ci a toutefois ouvert une feuille Excel à l'écran qui montrait qu'en diciembre de 2024, près de 40 % de la harina de poisson était fabriquée à partir de poissons entiers.

« Je ne conteste pas le fait que nous utilisons également du poisson frais dans notre usine », ajoute le membre du staff, au vu des chiffres. « Si vous avez vu des sardinelles ici, es posible. Mais si vous suivez l'argent, vous verrez qu'il n'est pas rentable pour nous d'en acheter beaucoup aux prix du marché ».

Afric Azote a declarado que el veneno entier n'est utilisé que lorsqu'il est invendu du fait que les captures aret trop importante pour que les femmes transformatrices puissent les absorber, ou que le poisson est pourri.

Néanmoins, une douzaine de source –commerçantes, grossistes et pêcheurs– afirman que les usines achètent régulièrement du poisson frais. 

« Le Sénégal n'a jamais pu (n'a jamais ensayé) de réglementer ce problème d'achat de poisson sur la plage », declara Alassane Samba, antiguo chef del centro de investigación océanográfica en el retiro.

Selon des fonctionnaires et des Organizations de pêcheurs et de femmes commerçantes, il est également courant que les usines de farine de poisson achètent des poissons jovenes, illegale au Sénégal qui amenaza aún más davantage les stocks.

Afric Azote afirma que « Todos los muelles de pesca son supervisados ​​por los agentes de pesca, que verifican la cola de los venenos desbarbados. Nous refusons systématiquement tout poisson qui ne respecte pas la taille réglementaire ».

Omega Fishing no podrá utilizar venenos juveniles lors d'une visite d'usine efectuée par notre équipe d'enquêteurs en 2023.

Le gouvernement sénégalais n'a pas répondu aux demandes de commentaires.

Du poisson pêché et transformé au Sénégal aux bars d'élevage turcs qui terminent dans l'assiette des Britanniques

La harina de veneno de Senegal se exporta desde el puerto de Dakar hacia el sudoeste de Turquía, epicentro de una acuicultura turca en plena expansión, o se encuentra también el uso de alimentos para venenos de Kılıç.

Aquí, la harina de veneno está mezclada con el azul, la soja, la huida de veneno y otros ingredientes para alimentar los millones de venenos que Kılıç élève puis récolte cada año en mer Égée.  

Una parte de este veneno está congelada, atravesada por un viaje terrestre o marítimo en contenedores de 18 toneladas con destino a Liverpool, Portsmouth, Douvres y Hull.

Según la agencia gubernamental británica Seafish, sobre las 5.760 toneladas de barra y 647 toneladas de oro achetées por los consumidores británicos el último año, más el 80 % de las importaciones de Turquía.  

Kılıç ocupa un lugar central en este comercio, representando un cuarto de todas las importaciones de bar y de daños entre 2021 y 2024, según las donaciones del Ministerio de Medio Ambiente, de Alimentación y de Asuntos Rurales (Defra) publicados en respuesta a una demanda de acceso a la información.   

Les produits de la mer élevés par Kılıç, ou sa filiale Agromey, llegan a los asistentes británicos por dos vías de acceso. El estreno pasó por las plataformas como el mercado londinense de Billingsgate, o los hombres con blusas blancas y polares se juntan en el aube autour de caisses remplies de doradas y de bares argentinos, no presagia la mención «Kılıç», como el revelado The Guardian. 

« Nous en vendons beaucoup, alrededor de 100 toneladas por semana », relató au Guardian un négociant de Polydor, un grossiste. « Il va partout : poissonneries, restaurantes chinos, le grand public… ».

Les données de Defra montrent qu'au cours de ces quatre dernières années, Polydor es importado más de 7.000 toneladas de oro élevées por Kılıç, lo que equivale a más de 17 millones de venenos enteros o 78 millones de filetes.

La segunda vía de acceso a las mesas británicas pasó por los grossistes y los supermercados. En 2024, más de un millón de filetes de bar elevados por Kılıç o su filial llegarán a los rayos de los supermercados por el intermediario de New England Seafood International que a las oficinas de Grimsby y Chessington, y Ocean Fish, con base en Cornouailles, según las donaciones de Defra.

Du fait de l'opacité et de la fragmentation de la chaîne d'approvisionnement, les consommateurs ne peuvent en aucun cas savoir si le filet de bar ou de daurade qu'ils mettent dans leur panier a été nourri avec des farines de poisson en provenance du Sénégal. 

Mais l'enquête du DeSmog-Guardian a établi que le poisson produit par Kılıç est en vente chez Waitrose, qui cite l'entreprise turque comme l'un des fournisseurs. DeSmog también sabe que la cooperativa vende alrededor de seis toneladas de barra de elevación por año.

El análisis de los emballages, de las listas de proveedores más recientes y de los intercambios con los empleados de Kılıç y de sa filiale Agromey a révélé que Lidl, Asda y Aldi se sont également approvisionnés auprès des exploits de Kılıç. Según la etiqueta de los filetes vendidos en los rayos, las listas de proveedores actuales y la correspondencia con los distribuidores, Sainsbury's, Tesco y M&S ont, cuanto más, importados del bar a través de New England Seafood International.

Después de conocer las conclusiones de la encuesta, Lidl, Sainsbury's, Tesco y Waitrose se negaron a comentar, le enviaron al Guardian una declaración de Sophie De Salis, consejera en materia de política de desarrollo duradero en el British Retail Council (Conseil britannique du commerce de détail): « Les distribuidores britanniques s'engagent à s'approvisionner en produits de la mer de manière responsable et respectent toutes les exigences légales en matière d'étiquetage des produits. Ils veillent à respecter des normes élevées tout au long de leur chaîne d'approvisionnement au moyen de verifications certifiées par des tiers, ce qui garantit aux client qu'ils achètent du poisson provenant d'une source durable.

Morrisons, Aldi y M&S afirman no aprobar actualmente ninguna explotación de Kılıç o Agromey. Asda n'a pas répondu aux demandes de commentaires. En su sitio web, la empresa declara estar « engagée à fournir des produits alimentaires sûrs, abordables et durables » à sus clientes.

Una porte-parole de Co-op a quant à lui afirmó: « Nous nous engagementons à nous approvisionner selon les normes les plus estrictos et nous travaillons en étroite colaboration avec notre fournisseur pour nous surer que le bar est issu de fermes certifiées ».

Parmi les grossistes impliqués dans la chaîne, New England Seafood International ha declarado que se compromete a «s'approvisionner en produits de la mer responsable et durables». Los otros dos, Polydor y Ocean Fish, no respondieron a las demandas de los comentarios. En su sitio web, Ocean Fish indica que se involucrará en la aplicación de «prácticas de pesca responsables» en el conjunto de sus actividades.

Les gravámenes établis dans le cadre de esta enquête ne donnent qu'une idée partielle de la quantité de bars et de daurades nourris avec des farines de poisson sénégalaises et comercialisés au Royaume-Uni. L'enquête a révélé que tres autres aquaculteurs turcs qui approvisionnent les marchés britanniques achètent également de la farine de poisson en provenance d'Afrique de l'Ouest, mais il n'a pas été possible de retracer le parcours de leurs produits jusqu'à leur point de vente final.

« Una vez más, el levantamiento industrial de venenos se retrouve au centre d'un escándalo en la seguridad alimentaria y está claro que los distribuidores británicos son parte del problema », declara Amelia Cookson, encargada de campaña en el grupo de tardoyer Foodrise. « Estos son los indicadores que las empresas británicas están implícitos en una larga cadena de extracción que porte perjudica a las comunidades de unas regiones del mundo más afectadas por la seguridad alimentaria . »

Une origine «responsable» en cuestión

Malgré les degradations causées par les usines de farine de poisson au Sénégal, les produits de la mer nourris avec de petits poissons en provenance d'Afrique de l'Ouest continuent d'être étiquetés comme étant issus de pratiques durables.

Los supermercados etiquetados en todos los bares y dorados turcos vendidos por New England Seafood International y Ocean Fish son «de origen responsable» o procedentes de «élevages responsables». Estas alegaciones presentadas en diversas certificaciones son necesarias para poder vender en muchos mercados europeos. Obtenidas por Kılıç y otros piscicultores, estas normas prometen una “trazabilidad total” de los ingredientes y una aprobación responsable de los alimentos para animales. 

Kılıç indica en un sitio web que está comprometido a proteger los ecosistemas oceánicos y que dispone de una línea de asistencia telefónica telefónica para preguntas étnicas. En 2022, la empresa será un producto de un cuarto de son bar y de sa daurade à partir de cuatro granjas acuáticas certificadas por el Aquaculture Stewardship Council (ASC), una norma de explotación considerada como una de las más estrictas.

Las reglas de la ASC prévoient qu'une ferme ne peut acheter de la farine de poisson qu'auprès de source où les pêcheries sont, au minima, "raisonnablement bien gérées", et dont les stocks sont sains: una situación bien éloignée de celle des zonas de pêche gravement surexploitées du Sénégal, qui s'est vu entregar un carton jaune de la Union européenne en mai en raison de son incapacité à lutter contra la pêche illégale, non declaraée et non réglementée.

Néanmoins, Kılıç a nié être in infraction avec les normes de l'ASC, afirmando que les règles de l'organisation avaient été remplacées par una nouvelle norme sur les aliments pour poissons, qui entrera en vigueur en octubre et que l'entreprise prévoit de suivre.

« Il serait très simpliste de conclure que nous ne respetons pas cette norme ou que nous trompons nos client », ajouté l'entreprise.

L'ASC a indiqué que le Sénégal ne figurait pas parmi les pays d'origine des ingrédients marins entiers utilisés dans les audits des fermes de Kılıç pour l'année 2024. L'organisation a ajouté que, quoi qu'il en soit, les aliments aquacoles provenant du Sénégal peuvent être incorporés dans l'alimentation, à condition que l'ensemble des ingrédients respecte ses critères.

« L'ASC présente de numerosas lagunas », explica un consultor que trabaja en el dominio de la certificación desde hace 15 años y que exige que no sea nominado por crainte de répercussions professional. « Existe una norma, pero eso no significa que falle el respeto integral para obtener la certificación ».

Activista y fundador de la Green Britain Foundation, Dale Vince afirma que el público británico se voit vendre un “ conte de fées ” autour de l'approvisionnement responsable, y que los sistemas de certificación o de garantía sont “ toute évidence insuffisants ”.

Les mers turques polluées par l'aquaculture

Más de 3.000 millones de costas sénégalas, la propiedad de las granjas acuáticas en Turquía está " guardada como un secreto de Estado ", según Levent Erkol, ingeniero en acuicultura y activista devenu. Es difícil para las comunidades locales saber si las empresas respetan las leyes destinadas a proteger los ecosistemas contra los desechos de alimentos, antibióticos y déchets en el mar.

Con la ayuda de données sateliteaires y des coordonnées figurant sur le site Web de l'ASC, DeSmog puede localizar tres instalaciones de elevación (en jaula) de bares y de doradas de Kılıç en el golf de Güllük, a unos minutos de ruta de uso de alimentos para animales.

M. Erkol voit de plus en plus de signes de listening provenant d'au moins 20 fermes aquacoles situées au large des côtes, dans le golfe. Les eaux calmes sont problems et opaques; Los alimentos para venenos recuperan la superficie del mar de una película huileuse y también se visten de especies invasoras, que le dicen que le venimeux poisson-lion. 

« Les élevages augmentent en nombre et en taille chaque jour », explica M. Erkol en pointant vers l'horizon où les jaulas forman un gribouillis sombrío à la superficie del agua.

En feuilletant un livre sur la naturaleza, M. Erkol evoca les espèces indigènes d'anémones, d'étoiles de mer et d'oursins rares qui sont en decadencia en razón de la acumulación de déchets alimentaires et d'excréments de poissons recouvrant les fonds marins. Il ajoute que les herbiers marins protégés, qui sirviendo de vivero aux poissons sauvages et séquestrent le carbone, sont également en train de régresser. Les avertissements des scientifiques concernant les dammages causés à d'importants écosystèmes lagunaires, ainsi que les protestations qui ont suivi, ont été ignoraré.

« Este sector es nuestro informe de millones de dólares, très bien », declara Erol Kesici, profesor de pesca en la universidad Süleyman Demirel, asesor de la Asociación Turca para la Conservación de la Naturaleza. « ¿Mas à quél prix ? »

Kılıç afirmé qu'elle produisait dans « les eaux les plus propres du monde » et que les fermes piscicoles turques étaient parmi les plus éloignées des terres, et faisaient l'objet d'un control régulier.  
« Como en el resto del mundo, algunas actividades acuáticas contaminan el mar, pero las leyes medioambientales turcas son extremadamente estrictas, aplicadas y diversas sanciones penales. », se defiende la empresa turca.

El éxodo de los jóvenes, otra consecuencia de la sorpresa

En Senegal, Aliou Ba, de Greenpeace África, afirma que la oposición a los usuarios comienza à se faire entendre. « Les gens s'organisent, manifestent et gagnent des batailles contre les intérêts industriels », afirma-t-il. Tenga en cuenta que el nombre de los negocios no ha aumentado en África del Oeste desde 2019, y que Mauritania refuerza la represión contra la utilización del veneno frío.

El presidente sénégala Bassirou Diomaye Faye firmó una carta para una pesca duradera antes del escrutinio del año pasado que la puerta del poder. Este hombre de 45 años reforzó la transparencia al publicar una lista de 132 navegadores industriales registrados para pescar en las aguas sénégalas. Mais si le gouvernement a promis de mieux réglementer les usines de farine de poisson, il n'y aucun signe de fermeture des usines existantes. Para que las acciones de veneno se reconstituyan, el gobierno debe restringir las actividades de pesca, indemnizar a los comunitarios y colaborar con Mauritania y Gambia para gestionar las acciones: un grado de cooperación que es difícil de alcanzar.

Pour ce qui est des acheteurs de farines de poisson, Urs Baumgartner, consultor en medio ambiente y universitario, insiste en que la respuesta no reside en una certificación acumulada, que ne couvrira sans doute, même à terme, qu'une petite partie du marché. No es posible sustituir las harinas venenosas por nuevos ingredientes, como los insectos, ni la producción se ha pasado a la industria industrial, y son susceptibles de plantear problemas propios. « Si nous ne pouvons pas produire davantage d'aliments de manière durable avec les sources dont nous disposons, nous devons limiter la production », estima M. Baumgartner. « Nous devrions manger le poisson que nous pêchons, et non le transform en farine de poisson ».

Diaba Diop, que dirige una red nacional de mujeres trabajadoras en el sector de la pesca, estima que las empresas extranjeras deben ser proveedoras de servicios. « Si nous continuons ainsi », dit-elle, « la mer deviendra un désert liquide. Cuando la población no está reunida en el pesebre, no podemos utilizar estos recursos para alimentar a los animales ».

En el litoral Atlántico, las comunidades se enfrentan a otra consecuencia de la explotación incontrolada: el éxodo de jóvenes hombres determinados a migrar hacia Europa. « En lugar de remplis de poissons, les bateaux sont maintenant remplis d'hommes », afirma Cheikh Mbengue, chef pêcheur à Yenne.

Abdou Karim Sall, chef del grupo de pescadores de Joal-Fadiouth, voit le quartier se vider au même rythme que la mer. Ceux qui ne voient pas d'avenir chez eux prennent le risque de recorrer 1.500 kilómetros en barco para unir las islas Canarias, valiente una ruta que aurait provoqué más de 10.000 muertes el último año. Les fils des femmes commerçantes de poisson de Yenne font partie des disparus.

« Parce qu'il n'y a pas de poisson, il n'y a pas d'espoir» , explica Karim Sall. « Ce poisson aurait dû rester au Sénégal. »

Traducción de Grégoire Fournier

Con la contribución de: Karen McVeigh (The Guardian), Oscar Rothstein ( Danwatch ), Hans Wetzels ( Follow The Money ), Tunca Ilker Ogreten, Mustapha Manneh, Mike Lewis y Michaela Hermann.

Notas :

[1] Estimación basada en los pesos medios de la barra y de la dorada, es decir, 100 g y 90 g de filetes respectivamente. 

[2] Calculado a partir de las siguientes hipótesis: Faltan 4,5 kg de poisson para fabricar 1 kg de harina de poisson; una estimación según laquelle la harina de veneno en Sénégal está fabriquée en moyenne avec 80 % de poisson entier/ 20 % de résidus et de chutes ; Según las recomendaciones dietéticas de Eat Lancet, son 10,2 kg de veneno por persona y por persona.